第 1 页精品文档---下载后可任意编辑立冬吃饺子的寓意和象征（合集五篇） 第一篇：立冬吃饺子的寓意和象征 立冬后，就意味着冬季正式来临，草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止，还有一个风俗就是要吃饺子喔!下面给大家共享关于立冬吃饺子的寓意和象征，欢迎阅读! 立冬吃饺子的寓意和象征 立冬吃饺子寓意着人们对冬天的美妙期盼，由于饺子的形状和耳朵很像，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻了，还有“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。 立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比方。在北方地区，就喜爱利用饺子来作为立冬进补食物。 在古代的中医学上的解释：这一节气的到来是阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生气勃发作预备。既然要养精蓄锐，必需要进行食补来增加冬季各类的免疫力，所以选择简洁易得的饺子作为食补材料。 据传奇，饺子这一事物，有来源于“交子之时”的说法。大第 2 页精品文档---下载后可任意编辑年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交。民间有“每逢交子之时，饺子不能不吃”的饮食风俗。于是立冬之日，各式各样的饺子就会卖得很火。 另外，冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统。在日常饮食上，人体需要“进补”，增加对各类养分的摄入。而饺子在制作种类、养分、味道等方面可以胜任此要求，自然大受青睐。 从烹饪科学的角度看，蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式，温度只在 100 左右，即可致熟食物又可消毒杀菌，避开了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品平安。而且，食物的养分成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。 从膳食结构角度看，饺子的馅料都包在面皮中，可以做到谷类与菜果、肉类的适合组合，使主副食搭协作理，养分丰富并酸碱平衡，膳食宝塔形结构。 从养分角度看，饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟，可以使食品中淀粉类多糖充分裂解，利于人体汲取。 合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。 虽然各种说法不一样，不过“补冬”的理念比较统一。保健专家提示，立冬之后的饮食要以温补为主，可吃些热量较高的膳食，第 3 页精品文档---下载后可任意编辑少食生冷，爱吃肉的小伙伴们要多吃蔬菜水果。 立冬吃什么...
