樱 桃 樱桃或樱又名楔荆桃、车厘子等，是某些李属的植物的统称，包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等。果实可以作为水果食用，色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，营养特别丰富，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。主要产地山东、安徽、江苏、浙江、河南、甘肃、陕西等。 一 形态特征 樱桃为落叶小乔木。株高可达8m，嫩枝无毛或微被毛。核果，近球形，无沟，红色，直径约1厘米，花期3～4月。果期5月，呈鲜红色，花如彩霞，果若珊瑚，为可珍之观果树 木。其 果皮 深 红色者 曰 “朱 樱”。果皮 黄色者 曰 “蜡 樱”，果小而 红者 曰 “樱珠 ”，色紫 而 有 黄斑 者 曰 “紫 樱”。其 中 蜡 樱味 最 甘美。胶 东半岛 和 辽 东半 岛 为主产区 ，黑 龙 江大 小安岭 地区 亦 有 栽 培 ，但 与 其 它 产区 果子有 所不 同 ： 几 乎 无果柄 ，且 果嫩小，果肉 多汁 ，偏 酸。 每 年 4月中 旬 是樱桃成 熟 的季 节 。樱桃外 形娇 小玲 珑 、惹 人 怜 爱 ，吃 起 来 口感 甜 中 带 微酸、果肉 滋 味 纯 美。 二 生长习性 大 樱桃喜 温 喜 光 ，生于 山坡 阳 处 或沟边 ，适 宜 在 海 拔 300～600m，北 纬 33～39°左 右 栽 培 种植。怕 涝 怕 旱 ， 大 樱桃忌 风 忌 冻 ，适 合 于 年 平 均 气 温 10～13℃以上 ，早 春 气 温 变 化 不 剧 烈 ，夏 季 凉 爽 干 燥 ，雨 量 适 中 ，光 照 充 足 地区 栽 培 。暖温 带 东亚季 风 型 大 陆 半 湿 润 性 气 候 ，年 气 温 适 中 ，雨 量 充 沛 ，无霜 期长 ，终 霜 期早 ，年 平 均 气 温 12℃ 左 右 ，降 雨 700mm，无霜 期250天 左 右 ，适 宜 大 樱桃栽 培 。 中 国 作 为 果 树 栽 培 的 樱 桃 有 中 国 樱 桃 、 甜 樱 桃 、 酸 樱 桃 和 毛 樱 桃 。 樱 桃 成 熟期 早 ， 有 早 春 第 一 果 的 美 誉 ， 号 称 “百果 第 一 枝”。 据说黄莺特别喜好啄食这种果 子， 因而名为 “莺桃 ”。 其果 实虽小如珍珠， 但色泽红艳光洁， 玲珑如玛瑙宝石一 样， 味道甘甜 而微酸 ， 既可鲜食， 又可腌制或作 为 其他菜肴食品的 点缀， 备受青睐。 中 国 樱 桃 产量为 3500万 kg...
