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水果收货标准

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水果质量标准及验收标准 (仅供参考,操作时,可根据季节等客 观原因临时调整) 分类 ❖ 水 果 商 品 大 致 可 分 为 硬 水 果 、软水 果 、瓜类。 ❖ 硬 水 果 有 苹 果 、布林、梨等商品,其标准是不是在商品上有 虫眼、碰伤、花斑;不能残留有 害化学物;不能有 水 果 传染病毒。 ❖ 软水 果 如提子、红毛丹、荔枝等商品,其标准是不能有 枯烂,不能出水 ,因商品的特性,很容易出水 变质,所以一定要严格控制商品的质量; 分类 ❖ 瓜类有 甜瓜、西瓜、白兰瓜、网纹瓜、香瓜等,所有 商品的标准是:瓜不能太生,如太生其瓜的品质就达不到标准,不能有 压伤,因瓜的体积比较大,很容易被压伤,如压伤后里面的瓜肉就会变色和变味道。 ❖ 类别:水果 (硬果类) 硬果类 ❖ 李类:要求果 实新鲜,果 肉饱满,果 体具有 一定的坚硬 度,具8成熟,具有 本品种的正常色泽,带有 果 粉,个头均匀,不烂无蒌焉,允许轻微碰压,无破损和裂口果 。果 新鲜发亮,不能发软,无花皮,不合格品不超过8%,否则拒收。 ❖ 李是夏季成熟的水 果 ,果 实多种颜色,四月份就有 上市,最初 上 市 正 值 水 果 淡 季 , 品 种 有 红 李 、花李 、桃驳李 、桃花李等。 ❖ 海 棠 果 :要求果 体均匀、完整, 不畸形, 附果 柄, 色鲜, 有光泽, 手提果 体有 微软而又有 弹性, 果 皮无蒌焉, 无破损,不发黑, 肉质不发绵。果 鲜有 光泽, 无斑痕, 不合格品 超过10%拒收。 ❖ 我国产地很广, 为苹果 属中的一种 , 八、十月为成熟期。 ❖ 无花果 :品 质要求大小均匀, 果 皮不破不裂, 色泽新鲜不萎, 皮色应为淡 红 色, 不可太白, 果 体具有 一定的坚硬度。色泽鲜, 无畸形果 ,不破裂, 不合格品 超8%拒收。 ❖ 无花果 在我国新疆栽培较多, 一般在七、八月成熟。 ❖ 石榴:要求具有 一定的个头, 8成熟以上 , 无虫眼, 无腐烂, 允许轻微的碰压伤, 允许表皮有 斑疤, 但不可裂果 , 不能有 腐烂果 , 抽查时应逐个检查, 不合格品 超过10%拒收。 ❖ 石 榴 在我国以陕 西 、云 南 、新疆、安 徽 、江 浙 较多, 成熟期在八、九 、十月。 ❖ 菠萝:果 形正 常 , 果 实 发育 良 好 , 无影 响 美 观 的果 瘤 , 无畸形, 果 色鲜艳 , 不可太黄 , 果...

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