油菜基本知识 一、 油菜的生长特性和生长期 油菜(rape or rapeseed or canola)是以采籽榨油为种植目的的一年生或越年生草本植物。菜籽油是良好的食用油，饼粕可作肥料、精饲料和食用蛋白质来源。油菜在轮作复种中也有重要地位。已成为四大油料作物(大豆、向日葵、油菜和花生)之一。 油菜有两个起源中心。白菜型油菜Brassica campestris L.和芥菜型油菜B.juncea Czern.et Coss.的起源中心主要在中国和印度；甘蓝型油菜B.napus L.的起源中心在欧洲。 在亚洲，油菜栽培面积最大的国家是中国和印度，自 70 年代后期起，两国种植面积都扩大到 300 万公顷以上。至 1985 年中国油菜种植面积和总产量都超过了印度。 油菜一生可以分为苗期、蕾薹期、开花期和角果发育成熟期等四个时期。 1、 苗期 油菜从出苗至现蕾这段时间称为苗期。现蕾是指揭开主茎顶端 1-2 片小叶能见到明显花蕾的时期。冬油菜苗期较长，一般占全生育期的一半或一半以上，为120 多天。春油菜苗期较短，大约40—50 天。油菜苗期通常又分为苗前期和苗后期。 2、 蕾薹期 油菜从现蕾至初花称为蕾薹期。我国冬油菜蕾薹期一般在 2 月中旬至 3 月中旬，时间迟早因品种和各地气候条件而有差异。油菜一般先现蕾后抽薹，但有些品种，或在一定栽培条件下，油菜先抽薹后现蕾，或现蕾抽薹同时进行。油菜在蕾薹期营养生长和生殖生长同时进行，在我国长江流域甘蓝型油菜蕾薹期一般为25—30 天。 3、 开花期 油菜从开始开花到开花结束的一段时间称为开花期，花期长约30—40 天。开花期迟早和长短，因品种和各地气候条件而有差异，白菜型品种开花早，花期较长，甘蓝型和芥菜型品种开花迟，花期较短。早熟品种开花早，花期长，反之则短；气温低，花期长。油菜开花期是营养生长和生殖生长最旺盛的时期。 4、 角果发育成熟期 从终花到角果籽粒成熟的一段时间称为角果发育成熟期，具体又可分为绿熟期、黄熟期和完熟期。 二、油菜的分类 我国栽培的油菜可分为三大类型： 1、芥菜型 又称高油莱、苦油莱、辣油莱或大油莱。籽粒小，种皮多呈黄色或棕红色，有浓厚辣味，千粒重 l-2 克，含油率 30%左右，油的食味较差。 2、白菜型 又称短油菜、甜油菜和小油菜。籽粒大小不一，种皮多为棕红色、褐色或黑色，千粒重 2-3 克，含油率在 35－45％之间。 3、甘蓝型 即胜利油莱，是目前我国种植面积最多的一种。它产量高、子粒大，种皮多为黑褐色，千粒重一般在 ...
