碘与人类健康、正文

2 0 1 0 -2 0 1 1 学年度第二学期高一（2 ）班生物研究性学习 《碘与人类健康》 第 1 页 研究内容 （一）、碘的化学性质 碘，发现于 1811年，是从海草灰中提取出来的。碘广泛分布于自然界、岩石、土壤、水、空气中都含有微量的碘，由于多数以盐类形式存在，所以这也是碘和盐常常不可分离的原因。碘极易升华，需密闭存放。碘难溶于水，但能溶于碘化钾水溶液及苯、二硫化碳、酒精等有机溶液。 （二）、碘的生理功能 碘是人体的必需的微量元素，正常人体内共含碘 15 mg～20 mg，其中 70%～80%浓集在甲状腺内。人体内的碘以化合物的形式存在，其主要生理作用通过形成甲状腺激素（主要原料是甲状腺球蛋白和碘）而发生。因此，甲状腺素所具有的生理作用和重要机能，均与碘有直接关系。比如碘具有促进生物氧化、调节蛋白质合成和分解、促进糖和脂肪代谢、调节水盐代谢、促进维生素的吸收利用、增强酶的活力、促进生长发育等生理功能。 （三）、碘的摄入与人体健康 中国营养学会建议的碘供给量为成人每日150ug，孕妇乳母需适量增加。据复旦大学公共卫生安全教育部重点实验室“高碘与健康”课题组近年对上海沿海地区儿童与高碘摄人的监测证实：碘缺乏或过多都会对身体造成危害。 3．1 碘缺乏会使人患病 人体在发育与生长不同时期缺碘会对健康造成损伤，主要表现为甲状腺肿大(就是大脖子病)和克汀病。具体为：①地方性甲状腺肿：在缺碘的地区，不分性别、年龄都可能发生。人体一旦摄入的碘不足，甲状腺激素合成不足，分泌量减少，使脑垂体促甲状腺细胞呈现活跃性的增生和肥大，从而导致了甲状腺肿的发生。②呆小症：是由于母体严重碘缺乏而影响了胎儿和哺乳期婴幼儿的大脑发育造成的。该病的临床表现为：傻、哑、聋(有程度不同的语言、听力障碍)、小(身体矮小，有的成人只有 60～70cm高)、瘫。面容特殊：头大、傻相、2 0 1 0 -2 0 1 1 学年度第二学期高一（2 ）班生物研究性学习 《碘与人类健康》 第 2 页 表情迟钝、眼间距宽，塌鼻梁、鼻孔朝天、厚唇、舌外伸、流涎等。③成年人甲状腺机能低下：成人期甲状腺激素分泌不足，将会导致中枢神经系统兴奋性降低，常见说话和行动迟缓、记忆力减退、淡漠无情、终日思睡。④孕妇缺碘可造成不孕、早产、死胎、畸形、新生儿甲状腺功能低下、单纯性聋哑及新生儿死亡率增高。 3．2 碘过多同样会对健康产生不同程度的损伤 碘对人体的作用是双向的。无论是一次大剂量摄入还...