目录 一、碳酸饮料简介.................................................... 1 1.1 碳酸饮料的种类 .............................................. 1 1.2 碳酸饮料的本质特性 ......................................... 2 1.3 碳酸饮料仍是饮料行业的“老大哥”............................. 2 二、碳酸饮料的基本生产工艺.......................................... 2 2.1 一次灌装法 ................................................. 3 2.2 二次罐装法 ................................................. 3 2.3 糖浆的制备................................................... 4 2.3.1 糖浆制备的工艺流程.................................... 4 2.3.2 糖浆的调配............................................ 4 2.4 碳酸化....................................................... 5 三、几种碳酸饮料的生产工艺简单介绍.................................. 5 3.1 碳酸型茶饮料 ................................................ 5 3.1.1 苦丁茶碳酸饮料的生产工艺流程[4].......................... 5 3.1.2 苦丁茶主剂制备 ......................................... 6 3.2 加奶碳酸饮料................................................. 6 3.2.1 加奶碳酸饮料的生产工艺[11] ............................... 6 3.2.2 工艺要点 ............................................... 7 3.2.3 原料标准 ............................................... 7 3.2.4 糖浆的制备 ............................................. 8 3.2.5 灌装工艺 ............................................... 8 3.3 香菇碳酸饮料................................................. 9 3.3.1 香菇碳酸饮料的原料和设备 ............................... 9 3.3.2 配方 .................................................. 10 3.3.3 工艺及操作要点 ........................................ 10 四 、结论.......................................................... 11 参考文献........................................................... 12 1 一、碳酸饮料简介 1 .1 碳酸饮料的种类 碳酸饮料是一种软饮料，根据软饮料分类标准 GB2...
