降温天的：泡菜锅 秋季意味着进补黄金季节的来临，但不恰当的进补方法不仅收不到预想的效果，有时还会损害健康。秋季饮食的原则是以“甘平为主”，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物。 祖国的传统医学认为，秋季多吃酸，则克脾，引起五脏不调，而多食甘平类的食物，则以增强脾的活动，使肝脾活动协调。具有甘平清肝功能的食物丰富多彩，诸如豆芽菜、菠菜、胡萝卜、菜花、芹菜等等，吃法也是多种多样的。 原料： 辣白菜、豆腐、五花肉、白菜、香菜、豆芽。 做法： 1 . 洋葱切丝，生姜切丝，蒜切末，小葱切末；白菜段切丝，菜叶撕小片，香菜切段； 2 . 泡菜切小块，五花肉切片，豆腐切小块； 3 . 锅中加 2 勺油。下入蒜末和姜丝煸炒 2 分钟； 4 . 将五花肉片下入锅中，煎至肉两面变色； 5 . 下入洋葱丝、辣白菜、白菜丝、葱白，翻炒 4 -5 分钟，炒出香味儿来。 降温天的：泡菜锅 很冷吧？ 为你准备了这个：泡菜锅。 泡菜是一个周末的下午做的，味道还不赖。静静地躺在玻璃保鲜盒里，等着我去打开。 现在刮起了风，还有一点小雨，昆明也有点小冷了。瑟缩着去菜市场，买到很新鲜的香菜，还冒着热气和一点点香味儿的豆腐，心情顿时很不错。 就再煮一顿泡菜锅吧，可以很简单也可以很丰富，煮上各自喜欢的蔬菜，冷冷的雨天，让我们热热地取暖吧。 原料：辣白菜、豆腐、五花肉。 配料：小葱、生姜、蒜、洋葱。 配菜：白菜、香菜、豆芽——配菜可根据自己的喜好添加。 做法： 1 、处理佐料和配菜。 洋葱切丝，生姜切丝，蒜切末，小葱切末；白菜段切丝，菜叶撕小片，香菜切段。 2 、泡菜切小块，五花肉切片，豆腐切小块。 ——豆腐切片后，撒少许盐腌渍一会儿，这样待会儿煮的时候会进味些。 3 、锅中加 2 勺油。下入蒜末和姜丝煸炒 2 分钟。 4 、将五花肉片下入锅中，煎至肉两面变色。 5 、下入洋葱丝、辣白菜、白菜丝、葱白，翻炒 4 -5 分钟，炒出香味儿来。 6 、加入清水，烧开后转小火炖煮 1 0 分钟左右。 ——加入的水量，要没过食材，还略多一些，因为接下来还要煮豆腐。 7 、十几分钟后，下入豆腐，转中小火煮。并加 1 勺黄豆酱在汤里。 8 、9 、中小火煮至豆腐入味，起锅前将青菜加入烫熟即可。 ——辣白菜有一定咸度，所以汤煮好后先尝尝咸淡再斟酌放盐。 芥末黑白双耳 黑白木耳齐上阵，柔软细腻又清爽的口感，配上具有杀菌作用又味道浓烈的绿芥末，做成极过瘾的抵抗...
