有关医院的实习报告四篇 有关医院的实习报告范文四篇 在经济飞速进展的今日，报告与我们愈发关系亲热，报告具有双向沟通性的特点。那么一般报告是怎么写的呢？下面是我为大家整理的医院的实习报告 5 篇，仅供参考，欢迎大家阅读。 医院的实习报告 篇 1 转瞬间，实习结束了，在中医院学到好多有用的东西。对餐饮的经营以及工作的流程都有了清楚直观的认识。 一、结构组成 中医院餐厅有以下几个部分组成：仓库、毛菜间、素切配间、冷藏间、肉切配间、小灶、大灶、主食间、洗消间、前厅售卖以及配送通道。 仓库：储存选购来的物品；毛菜间：粗加工各种蔬菜； 素切配间：对蔬菜进行清洗整理以及切配；冷藏间：贮存各种肉食产品； 肉切配间：对肉类食品进行清洗以及切配；小灶：主要是对医院的领导或接待客户加工食品；大灶：平常食品加工的主要场所； 主食间：馒头、包子以及各种主食的生产场所；洗消间：餐具等物品的清洗和消毒； 前厅售卖：给前来医院吃饭的人销售饭菜，主要人群为病人家属以及医院员工。配送通道：主要针对病房饭菜的整理以及输送。 二、工作内容及感悟 在中医院实习的工作内容主要是蔬菜的粗加工、素切配间的切配加工、主食间的面点加工、前厅售卖食品。 蔬菜的粗加工：对蔬菜进行摘菜，将烂掉的、坏掉的菜叶切除，虫子留意清理，将蔬菜不能食用的部分切除，然后将摘好的菜分类整理拜见整齐，其中要留意垃圾的清理。 感悟：工作要认真认真，尤其是对虫子的清理，虫子的颜色一般都是青色，略微不留意就会漏掉一些。处理辣椒和洋葱的时候要留意眼睛的爱惜。 素切配间的切配加工：首先了解明白蔬菜的用处，需要做什么食品；然后分析需要把菜切成什么样子〔块、丁、片、丝、末〕和需要多少；最终开始进行彻底清洗以及切配。 感悟：分析菜的用途特别重要，只有知道用处才能确定菜的样子。菜切成块和丁的时候要用斜刀，这样加工的时候有利于蔬菜受热的均匀；切成片的时候要看保存时间，假如需要保存，那么就不能太薄，假如即时使用，就可以切的适当薄点。彻底清洗的时候要确保菜的死角里面的泥土的处理。切配的时候，下刀要又直又稳，保证切出来的菜厚度一样，大小一致，在烹饪的时候才能使菜受热一样。 主食间的面点加工：做包子〔和面、擀皮，做馅，包包子以及蒸箱的使用〕、捏馒头、做面条、蒸米饭。餐具的整理与摆放有自己单独的地方，工具上都有自己特有的标记。感悟：做包子擀皮的时候要做到中间厚两边薄，...
