羊杂汤的做法大全 羊杂汤是川菜〔菜谱〕之一，以白萝卜为制作主料，羊杂汤的烹饪技巧以烧菜为主，口味属于豆瓣味
下面是学习啦我给你整理的羊杂汤的做法大全
一、广西羊杂汤的做法 材料 (2 人份)： 食材：羊肝 200 克、羊肾 1 个、羊肚 200 克、羊心 1 个、薄荷、紫苏、芫茜适量 调料：盐 2 克、米酒 10 克、生姜 10 克、沙姜 10 克、淀粉适量、生抽 5 克、蚝油 5 克、油 10 克 做法 1、羊肚，用流淌的清水冲洗干净外表杂质，再反复参加淀粉搓洗，直到洗至异味削减
2、羊肾用刀对半切开，用刀挑去白色筋络，并切成十字花刀
3 羊肝也切成薄片，放到料理碗中，参加清水浸泡
4、洗干净的羊肚改刀切成细条，同样放到料理碗中加清水浸泡;切成十字花刀的羊肾也是浸泡水里;羊心也是切好泡水里，并分别在水里参加少许米酒，可以去腥，大约浸泡至没有血水
5、生姜沙姜分别拍碎，薄荷、紫苏、香菜洗净切成细丝备用
6、锅烧热，倒入油，把生姜沙姜倒入锅里炒出香气，而且两种姜都炒得略焦黄
7、把羊肝、羊心、以及羊肾从水里捞起，倒入锅内，参加生抽、蚝油一起翻炒至变色
8、倒入清水或高汤，大火煮开，煮 3 分钟左右
9、再倒入羊肚
10、再次大火煮滚，用勺子撇干净外表浮沫，调成中火再煮 10 分钟，至羊杂都熟透
11、最终参加切好的三丝，快速捞匀，加盐适当调味即可 二、羊杂汤的做法 材料 羊杂 500 克，半成品，香菜一小把，葱半根，姜一小块，韭菜花 10~15 克，腐乳 2 块，芝麻酱 3 勺，盐适量，蒜一头，辣椒油 做法 1
蒜切成末(假设将蒜捣成蒜泥更佳) 2
放入没过蒜末的清水备用 3
葱洗净切段，姜切片，香菜切 3~5 厘米的段 4
取出 3 勺麻酱 5
逐次滴入少量清水搅拌(滴一点水搅拌一会儿然后再滴入水搅拌) 6
直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可 7
