不同餐饮业态选址原则和标准及商城餐饮选址解析现如今,MALL 餐饮已经成为餐饮业不可小觑的一支重要生力军，商业地产与餐饮业“情投意合”,双方的合作已经成为一种常态。但是,北京每月有 10%的餐饮商家开业大吉，也有 8％的餐饮店关门停业，究其根源,选址不当是一大忌。因此,餐饮企业掌握选址规律，根据自身要求找到合适的商业项目，是选址成功的关键因素.开发商对餐饮行业越来越重视，归根结底在于业态本身具备的若干优势。餐饮面积往往是一个商业项目最容易出手的部分。能做餐饮的铺位空间利用率比较高，技术标准也最高，投资客非常喜爱购买餐饮商铺,一般来说,能做餐饮的商铺比不能做餐饮的价格每平米贵 500 元甚至更高.假如是持有型物业，餐饮也是很适合的业态,它招租比较容易,承租面积大,生存能力强，租金相对来说也并不低。更重要的是，对于商业项目来说，生存的关键就是留住人气，不仅要吸引大量的客流,更要最大限度地延长每位客户的驻留时间.餐饮、娱乐业无疑是让顾客留下来的法宝。餐饮业态不同,各自的选址原则和标准也不尽相同. 1、商务餐饮最看重地段顺峰、湘鄂情、俏江南等商务餐饮，选址标准是最高的。商务餐饮一般有三条选址原则：第一，必须地处商务氛围非常浓厚的区域，周边写字楼、酒店多；第二,面积要求大，至少在2000 平米以上；第三，装修档次比较豪华.因此，商务正餐一般选择在高档的酒店、写字楼等商务区或者少数高档社区,一般消费为商务宴请或者宴客，每客单消费较高在 200 元以上甚至上千元，以高收入人群和商务消费人群为主要消费对象.一般装修豪华、一般净高在 4。5 米以上。单层面积都要求比较大，一般在 1000平方米以上.一般说来,商务餐饮进入购物中心的物业要求很高，购物中心必须为这家餐饮安排单独的通道、电梯，单独的交通组织。否则要穿过商场才能到达餐厅,会影响商务宴请所需要的高档形象.2、洋快餐不肯进社区汉堡王、赛百味、吉野家等“洋快餐”是不肯进入社区的。这些品牌快餐选址一般为商务区、繁华商业街区、车站码头和一些购物中心，最好是临近大型卖场（百货/ 超市/家电/家居等）的出入口位置和十字街口.另外一般有一个特别的要求，店门口附近要求能停放一部货柜车以方便配送.3、正餐商家对于偏远社区心存顾虑与商务餐饮相比,大众餐饮的选址比较多元，要求也不是那么苛刻。商业区、商务区、比较集中的住宅区都可以.它们往往成为大型购物中心餐饮业态的主力构成,也常常进驻一些成熟的大型社区....
