中式快餐店创业计划书中式快餐店可以说是一个朝阳而又成熟的产品
一、 外部市场情况经济快速进展，社会节奏加快,这也促进了快餐业的进展
调查表明,当人均年收入达到 2000 美元时，传统的家务劳动将转向社会,近些年浙江快餐服务业的快速进展也正好印证了这一点
我们来看一下近年来快餐企业的进展情况众所周知，西式快餐的代表麦当劳，肯德基在中国进展很快,在城市各个较为繁华的区域都可以看到它们的身影
西式快餐店的明快风格一改传统快餐店脏乱差的局面，其鲜亮洁净的环境，良好的就餐氛围吸引了不少人光顾
但是西式快餐价格并不便宜，口味变化少，多吃几次就会让人腻味,而最大的缺陷在于营养单一,基本上只有热量,常吃会使人发胖并引发一系列的疾病
因此这类快餐被越来越多的社会团体呼吁为垃圾食品，在其发源地美国这类快餐是饱受指责，英国最近也出台了抵制的法令，造成麦当劳准备在英国关闭50 多家店
考察现行的中式快餐店，价格虽然低廉,品种口味也多，营养丰富是其优势，但是小、脏、乱、差的状况仍然很严重
不过现在各地已经有比较洁净洁净的中式快餐店，在杭州有老娘舅，米宝宝等等
但是中式快餐的致命弱点依旧没有解决，中式快餐十分依赖烹饪师傅的技术而不是普通工作人员的程序性操作，不同的厨师烧同一个菜会烧出不同的口味，就是同一个厨师不同的时间烧同一个菜，口味也有一定的差别
因此同一家餐饮企业各个门店甚至同一门店每次呈现给顾客的同一道菜在口味上都会有比较大的差别，很难做到西式快餐的专业化标准水平
与此同时,一般的小店也很难请到高水平的厨师，即使请到了也需要付出大的成本，而且门店对厨师的管理成本也比较高
另外中式餐馆厨房偏好用明火,空气污浊，不易清理,火灾发生的机率也比较大
二、 我们的市场定位及营运方式我们的门店将座落在杭州城区，选址在写字楼和文教区之间，或文教区和居民区之间
店面在 30—40平方米，厨房较小约为 8 个平方
