大型超市营运基本流程 一、营业前准备工作： 步骤 内 容 要 求 7：25—7：30 营业员进场值班主管同防损员站在员工通道打卡机位置,迎接员工列队打卡入场,检查工衣、工牌及仪容仪表保安防损主管检查各道门锁安全情况无异常后开启员工通道，并进入各自岗位;电工开启照明设备，空调设备并检查各项设备运转情况；值班主管及防损员按员工“仪容仪表法律规范"对员工进行检查,不符合要求者劝阻进场. 2、7:35—7：45 晨会召开 各部门管理人员组织早晨例会,值班主管巡视各部晨会组织情况 1、 通报部门、柜组销售状况； 1、通报部门、柜组销售状况； 2、总结目前工作中存在的问题及改正方法； 3、安排当天工作并提出要求； 4、传达上级指示，精神及促销信息等。 3、7:45-8：00 营业员进行开店前准备工作各柜组专柜营业员进入各自柜组、岗位检查商品情况、陈列状况，是否补货、货架及商品的卫生清理等等 1、促销员参加柜组的卫生清洁工作； 2、专柜营业员须对本专柜的货源进行补充、卫生进行清洁； 3、各柜组营业员整理排面、堆头并准备补货; 4、各区域人员不得喧哗、打闹、调笑、串岗或进入非所在服务区域； 5、防损员严格照章检查,对违规违纪进行纠正处罚。 4、7:45-8：00 值班主管巡视检查值班主管巡视各楼层、各柜组工作状况并进行指导 1、检查各柜组、各专柜在开门前的一切准备工作是否按要求进行. 2、按商品陈列的要求检查各柜组、各专柜的商品陈列状况。 3、检查专柜人员情况及其商品是否丰满，商品陈列是否合理，货源是否足够. 4、检查收银机开启状况,收银台准备状况。 5、8:00 开启大门及电梯 值班主管同保安开启大门，电工开启电动扶梯 1、值班主管或防损部主管用对讲机与门外保安队员了解顾客情况； 2、若大门外有异常情况暂不开门，立即抽调保安队员一道支援门外岗位、维持秩序，待秩序正常后方能开门。 6、8：00-8:05 迎接顾客进场 1、播音室播放迎宾曲; 2、 值班主管、各楼口保安、迎宾小姐（收银员、前台人员)向顾客微笑致意 1、巡宾曲声音略高于正常背景音乐声; 2、临时抽调两台收银员作为迎宾小姐在大门口向当日首批顾客微笑致意，面带笑容，身体略向前倾 10-15 度，自然,如与顾客目光相遇时，可轻声致意：“欢迎光临”、“早止好”等问候语； 3、 前台人员及入口保安提醒顾客存包（有礼貌“您好,请您存下您的包好吗？谢谢”； 4、 顾客鱼贯进场,还原人员递购物车蓝 二、营业中工作 步骤 ...
