课程设计——对酒店康乐服务与管理的认识一、综述随着居民可支配收入和时间的增加，人们对休闲、健身、娱乐等更高层次的精神消费需求也随之增加，社会康乐消费意识也在不断提高.饭店康乐部已成为继客房、餐饮等部门之后的重要营业部门,其运行的好坏，将直接影响到饭店的整体服务质量、管理水平、经济效益及市场形象.“康乐"是具有现代意识的旅游新概念，从字面上讲就是健康娱乐的意思，指满足人们健康和娱乐需要的一系列活动。它包括康体活动、休闲活动、娱乐活动、文艺活动、声像活动、美容保健活动等,涉及广泛的知识和领域,如体育、健美、卫生、心理、审美、时装等.现代康乐是人类健康物质文明和精神文明高度进展的结果,也是人们精神文化水平提高的必定要求。目前，现代康乐活动越来越成为人们日常生活中不可缺少的内容.二、我国康乐业的进展现状以及进展趋势(一)我国康乐业的进展现状虽然,近几年，我国康乐业取得了较快的进展，但是不可否认的是,我国康乐业无论是在投资规模、经营理念、服务项目上与国际先进水平间还有一定的差距，这正是中国康乐业需要突破所在。具体表现在：1、康乐活动的种类和项目不断更新和增加2、主题性康乐活动渐成气候3、欢乐活动的文化色彩日益突出4、康乐经营的主体和康乐设施不断增加5、康乐项目的收费水平日趋合理6、参加康乐活动的人越来越多（二)我国康乐业的进展趋势1、康乐业的服务和管理水平将不断提高。康乐项目的不断增加、规模不断扩大、参加人员不断增加,这对康乐的服务和管理都提出了更高的要求,我国的康乐业必须面对现实,加强对康乐人员服务意识与服务技能的培训，提高服务质量和管理水平。同时，加强康乐服务业的政策法规建设，保证康乐业健康有序进展。2、康乐活动消费在人们的消费构成中所占比例将不断增大。根据马斯洛的需要层次理论，消费结构的变化是随着居民收入而改变的,这符合基本的经济规律，人们在消费时，首先要解决温饱问题，然后才会考虑娱乐、奢侈品方面的支出。现在我国人们用在进展性和享受性消费支出比例的提高说明我们已经步入新的消费增长阶段。消费结构的改变为我国康乐业提供了宽阔的进展空间，必定会促进康乐业的进一步进展，进而刺激人们的对康乐活动的需求，促进康乐消费在整个消费活动中的增加比例。3、康乐经济在整个国民经济中的地位将越来越重要.4、康乐设备的生产能力和科技含量将不断增加。随着科学技术在康乐生产领域内的不断运用，我国康乐业的硬件生产能力将不断面临...
