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工业工程课程论文（报告、案例分析)院 系 物流学院 专 业物流 工程 班 级 物工一班学生姓名宿昕学 号 1321220015任课老师徐广姝2024 年 6 月 20 日北京物资学院 2024-2024 学年第二学期期末考试工业工程 课程(论文）评分标准分值结构及要求：1。格式要求（10 分)：字数、格式等要求2。内容要求（90 分）,其中论文总体:(1）论文标题准确、结构完整（10 分)（2）论点鲜亮、论据充分（20 分)论文结构：（3)案例概述(10 分)（4)问题总结（15 分)（5)系统分析（应用相关理论与模型进行分析）(25 分)（6）解决方案(10 分）总分：评阅人:年月日字 数 统 计 ：3044摘要工业工程的核心是降低成本，提高质量和生产率。工业工程是改善效率、成本、品质的科学方法，是对人、物料、设备、能源和住处进行规划、设计、管理、改进和创新等活动,使其达到降低成本,提高质量和效益的一项活动。现阶段的工业工程的主要工作范围大致是：工程分析、工作标准、动作讨论、时间讨论、时间标准、时间价值、流程优化、工厂布置、搬运设计等。本文以物美超市为讨论对象,讨论工业工程的理论和方法在服务性行业中的应用,探讨利用工业工程中的 ECRS 原则、动作分析等理论改善超市经营和管理中的问题，提高利润、服务质量和消费者满意度.目录摘要...................................................................................................................................1一、案例概述 3二、超市在运营过程中的问题 3（一）结账排队问题的优化 3（二）收银作业异常分析及解决办法 5（三）现场管理的应用及解决方案.........................................................................6结语 8参考文献 9超市管理运营流程优化物理工程专业学生宿昕学号 1321220015关键词：结账流程 ECRS 现场管理 优化方案一、案例概述近几年,物美超市附近的京客隆以及世纪联华超市均相继搬迁,使得物美超市客流量增加，特别是在下班后的几个小时里，收银台结账要排二十分钟以上的队。即使附近永辉超市的建成会相对减少物美超市的客流量，但是这种现象并没有明显改善。课题以物美超市为讨论对象，原因是物美超市位于西门路口，地处通州的中心位置，交通便利，客流量大,与附近居民的生活息息相关。其次物美超市是一个中型超市,在商品陈列、卖场环境、促销管理、收银排队等方面存在许多不足之处，尤其在下班后的高峰期问题更为突出。为...