幼儿园营养膳食管理制度一、膳食有专人负责,成立膳食管理委员会，膳管会工作由园长主持,由炊事员、班级老师代表、保育员代表组成。每学期活动一次,讨论膳食情况，总结上月伙食使用情况、营养分析结果、收支情况，提出下月伙食建议，吸收各方的意见,制定出下月每周食谱，不断提高儿童膳食的质量。二、膳食费应专款专用，计划开支，合理使用，收支平衡,每月膳食费中水、电、煤的费用都合理使用,超支或结余不超过2％。三、根据季节供应情况,制定适合食谱，每周公布园内。四、由营养员负责采购幼儿的食品。食品由采购人员按实际需要到定点处采购,并索取“食品经营许可证"，采购的食品应新奇优质，每天由专人验收食品，并建立验收登记册五、生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。库房由专人保管，建立出入库帐目。库房保持干净干燥，各种盛器须加盖,隔墙离地。过保质期的食品不得食用.六、准确掌握儿童出勤人数,做到每天按人按量供应食品。七、各种膳食烹调后，熟食留样 48 小时，留样量 100 克。食物验收合格后根据各班用膳人数发出，采购员到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。八、保健员每月一次进行膳食营养调查.九、每天按时开饭,保证儿童每次进餐时间不少于 30 分钟。
