幼儿园食堂从业人员培训总结 一学期已接近尾声，在园领导的关怀与指导下,本学期我园坚持以服务师幼为宗旨，进一步加强食堂人员素养，提高服务质量，提高管理水平,团结一致积极工作.为了更好地保障师幼身体健康，维护师幼的权益,现将本学期食堂工作作一下总结: 一、严格膳食管理,仔细做好饮食卫生工作。 我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求,每周为幼儿制定营养食谱,做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量,我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。 二、法律规范日常操作细节，不断提升营养员工作质量. 加强营养员的理论学习，根据操作法律规范,强化细节、法律规范、严谨操作，增强服务意识.通过现场观摩、及技能展示来切实提高理论操作水平。以理论指导实际工作，从而提高工作质量。 我们食堂工作人员仔细参加园内的政治学习，提高思想素养和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作法律规范,做好安全卫生工作。明确各岗位的工作职责,确保幼儿、教工的饮食安全。 三、高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反溃 1.严格执行各项制度.把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关.严格按规程操作各类设备，不违章违规操作.常常检查设备的运行情况，确保设备安全运行，设备出现异常立即维修或报修。 2.严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必须做到生熟分开，用专用工具、专用冰箱存放食品. 3.仔细做好食堂内外的卫生。每天做好食堂各功能间、餐厅及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。 幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定进展。在今后的工作中，我们会不断探究实践，不断总结反思,将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作! 2024 年秋期 通江县示范幼儿园食堂 工作人员总结 忙忙碌碌的一学期即将过去，我们作为厨房的工作人员,特别是我们是新幼儿园的新员工，要求自已各个方面都能做得更好。虽然说要安排好 幼儿园全体师生的餐食是件“众口难调”的事,但是我们本着从卫 生、营养、科学的配餐为出发点，根据季节变化,在市场允许的前提 下,一起努力尽可能做出适合幼儿口味的营养餐食谱,让幼 儿吃得卫生、营养、吃出健康。为了提高自己的工作质量,在此将本期工作作以下总结： 一、认仔细真做事，老老实实做人 厨房工作看起来是一项简单的工作，好...
