水产饲料原料质量控制探讨刘天骥提纲一、 前言二、 水产饲料原料标准体系制定三、 水产饲料原料合格供应厂商评估与筛选四、 水产饲料原料检化验控制五、 水产饲料原料的接收六、 水产饲料原料的贮存七、 常用水产饲料原料的质量控制一、前言随着饲料工业的快速进展,规模饲料生产企业在饲料配方技术、加工设备与工艺上的差距越来越小,饲料产品同质化趋势越来越强,但企业经营与产品质量差异始终存在。据统计分析表明，饲料原料占饲料总成本的 80%以上，饲料产品质量差异 40%－70％来自原料质量的差异。因此，某种意义上来说，经营饲料就是经营饲料原料。因水产动物对蛋白需求比畜禽高,蛋白原料为水产饲料主要原料,而在 08 年的“三聚氰胺”风波中，饲料原料的掺杂使假现象已有暴露.能量原料中的油脂质量也难控制,水产饲料主要使用不饱和脂肪酸高的油脂，如鱼油和植物油,高不饱和脂肪酸易氧化。动物蛋白原料高蛋白、高脂肪（如鱼粉、蚕蛹等)质量也难以控制，水产饲料原料质量控制克不容缓。水产饲料原料质量保证重在标准体系的建立与制度的落实上。包括水产饲料原料标准体系建立、合格供应厂商评估与筛选、原料接收、检化验方案、原料储存与合理使用等一系列质量控制措施.二、水产饲料原料标准体系制定水产饲料原料标准体系包括:采样标准、原料标准、检化验标准、贮存标准等。标准是企业技术性法规，标准制定应参照国家标准或行业标准，结合企业实际与标准制定工作流程仔细对待，标准一旦制定必须严格执行。1 原料的采购、验收标准标准的制定必须具有科学性且符合本企业要求,它需要很强的技巧，太严买不到所需的原料，无谓地增加质量成本，太松又会失去品控的意义，控制不了原料质量。具体可参照每年农业部颁发的饲料原料营养价值成分表或国家标准、行业标准、企业标准，因地制宜。采购员必须掌握和了解水产饲料原料的质量性能和质量标准,必要时到原料产地或生产厂家了解原料特性、加工工艺等行情。而标准的制定者必须通晓饲料原料及水产动物营养学知识。从三个方面来考虑:感观指标、卫生指标和营养指标.卫生指标必须执行国家或行业强制标准,而营养指标中哪些项目具有弹性可以让步接收，让步接收的标准是什么？谁有权力决定让步接收？哪些无任何余地;哪些成分必须检测，每一关都至关重要,标准制定应明确（合格、不合格、让步接收、拒收)。标准制定后还必须保持标准的严肃性，不能随意更改.标准的修订根据企业实际采购执行情况（检测数据统...
