第四十九章 清洁卫生管理表格一、清洁卫生评分表评分部门评分员日 期时 间评 分 项 目最高分数评 分备 注一般安全15消防器具10通道15工作区域洁净15设备维护状况15办公桌椅及办公室洁净15环境洁净15建议及评语：二、清洁工作安排表 月 日至 月 日 页次：姓 名日 期 清洁项目考 核日 期清洁项目考 核三、卫生区域计划表单位区域工作单位通道仓库空地厂外环境水沟四、安全卫生检查表检验项目待改进事项说明备注复 检1．消防□无法使用 □道路堵塞 2．灭火器□失效 □通道堵塞 □缺少 3．通道□堵塞 □脏乱 4．门□堵塞 □损坏5．窗□损坏 □不清洁 6．地板□不洁 □损坏 7．厂房□破损 □漏水 8．楼梯□损坏 □堵塞 □脏乱 9．厕所□脏臭 □漏水 □损坏 10．办公桌椅□损坏 11．餐厅□损坏 □污损 12．工作桌椅□损坏 13．厂房四周□脏乱 □废弃未用 14．一般机器□保养不良 □基础松动 15．插座、开关□损坏 □不安全 16．电线□损坏 17．给排水□漏水 □排水不良 18．仓库□零乱 □防火防盗不良 19．废料□未处理 □放置零乱 20．其他 五、环境卫生检查表 年 月 日项目单位门窗玻璃（20）家具灯具（20)室内外不积存垃圾（20）物品摆设洁净(20)地面墙面(10）会议室禁烟标志（10）合计检查人：六、餐厅卫生检查表检查时间年 月 日 至 年 月 日日期时间炊具冰箱操作台水槽桌椅餐具地面其他检查人七、餐厅卫生考核表 日期： 年 月 日项 目标 准标准分得分备注转 盘光亮、无油迹、运转灵活、摆放餐桌中央不锈钢餐具光亮、无油迹、无异味、无指纹、分类堆放筷 子清洁卫生、不变形、无异味毛 巾无破损、无油迹、无异味、堆放整齐餐 巾无破损、无污迹、洗烫平整、无异味、堆放整齐,开餐前根据要求叠好餐巾花台 布无破损、无污迹、洗烫平整、按尺寸分类存放,铺台时中线对主宾桌 裙无破损、叠痕清楚工作柜无破损，柜内清洁卫生，物品堆放整齐合理，不放私人物品,柜门开闭正常抽 屉无破损，抽拉灵活，抽屉内物品摆放整齐合理，不放私人物品桌 子无破损、无晃动、清洁椅 子不晃动、光亮无尘、无油迹杂屑、清洁卫生菜 单清洁平整，无油迹、无缺页、无卷边门无脱漆、无污迹、无灰尘、光亮清洁窗无污迹、无灰尘、光亮、无蜘蛛网墙无污迹、无吊灰、无蜘蛛网、无脏迹地 毯无破损、无开裂、无杂物、平整清洁大理石无油污、无卫生死角、无杂物、干燥、光亮电 灯灯罩、灯架清洁...
