重庆品田农业进展有限公司食用菌菌种管理体系重庆品田农业进展有限公司食用菌菌种质量控制体系1、机构和人员1。1 应具备省级人民政府农业行政主管部门考核合格的检验员 1 名以上，生产技术员 2 名以上；1.2 机构设置：2、场地、厂房设置2。1 场地选择2。1.1 基本要求 地势高燥，通风良好。排水畅通，交通便利。2.1。2 环境卫生要求 至少 300m 之内无禽畜舍，无垃圾（粪便）场，无污水和其他污染源（如大量扬尘的水泥厂、砖瓦厂、石灰厂、木材加工厂等)。2。2 厂房设置 有各自隔离的摊晒场、原材料库、配料分装室（场）、灭菌室、冷却室、接种室、培育室、贮存室、菌种检验室。厂房建造从结构和功能上满足食用菌菌种生产的基本需要.2.2。1 摊晒场 要求平坦高燥、通风良好、光照充足、空旷宽阔、远离火源。2.2。2 原材料库 要求高燥、通风良好，防雨，远离火源.2.2.3 配料分装室(场) 要求水电方便，空间充足。2.2.4 灭菌室 要求水电安全方便，通风良好,空间充足，散热畅通。2。2.5 冷却室 洁净、防尘、易散热2.2。6 接种室 设缓冲间，防尘换气性能良好。内壁和屋顶光滑，常常清洗和消毒。做到空气洁净。2。2。7 培育室和贮存室 内壁和屋顶光滑，便于清洗和消毒.培育室和贮存室墙壁要加后，利于控温。2。2.8 菌种检验室 水电方便，利于装备相应的检验设备和仪器。3、设备设施3。1 基本设备 磅称、天平、高压灭菌锅、接种箱、调温设备、除湿机、培育架、菌种组责任人品质管理员菌种生产员设备管理员采购（同公司合并）菌种销售员仓管（同公司合并）恒温箱、冰箱、显微镜及常规用具.3.2 基本设施 配料、分装、灭菌、冷却、接种、培育等各环节的设施规模要配套。冷却室、接种室、培育室和贮存室都要有调温设施.4、采购控制 适用于从原辅材料采购、入库、检验、检查，到投产、回收、报废等全程受控。4。1 原材料准备4.1。1 采购人员应具备培育基原料质量、登记、卫生的知识和技能.4.1.2 原辅材料来源要相对固定.工业副产品规格、质量应符合相关产品标准。培育基原料如：农业秸秆、壳皮、渣饼、糠麸、木屑类应来自非污染农田，应无虫无螨。化学合成类产品的原料,应选择食品级材料.不得在生产用培育基内加入有毒有害物质和致敏物质。4.1.3 杀菌剂、杀虫剂、消毒剂、发酵剂、营养添加剂类,应采购有国家行业主管部门登记注册、有生产许可证或批号的企业生产的产品。严禁采购“三无”产品。4。1。4 容器4.1。4.1 母...
