谷裕蔬果专业合作社 食品安全和质量管理体系 HACCP 计 划 ( 第 1 版 ） 文 件 编 码 ： GY-CX04-2024 受 控 状 态 ： 受 控 发 放 序 号 : 01 持 有 者 : 食 品 安 全 小 组 长 上 海 谷 裕 蔬 果 专 业 合 作 社 2024 年 11 月 01 公布 2024 年 12 月 01 实施HACCP 计划目 录编号GY—CX04-2024版号01章节号1。0生效日期2024 年 12 月01 日HACCP 计划频布令编号GY—CX04—2024 版号01章节号1。0生效日期2024 年 12 月 01 日为提高系列产品生产的安全管理,持续稳定的生产出高质量、安全卫生的食品，增进顾客满意度，公司依据食品法典《CAC 食品卫生通则》、《危害分析与关键控制点（HACCP）体系及其应用准则》、ISO22000：2024《食品安全管理体系—食品链中各类组织的要求》、BRC《食品安全全球标准》、序 号内 容页 码GY-CX04-2024/1。0颁布令3GY-CX04—2024/2.0企业简介4GY-CX04—2024/3。0公司组织机构图5GY-CX04-2024/4。0食品安全小组成员及其职责6GY-CX04—2024/5.0原料、辅料和产品接触的材料8GY-CX04—2024/6.0最终产品的特性10GY-CX04-2024/7.0最终产品可接受水平的确定11GY-CX04—2024/8.0生产工艺流程图12GY-CX04-2024/9。0生产工艺流程图验证报告13GY-CX04-2024/10.0生产工艺的描述14GY-CX04-2024/11.0危害分析工作单15GY—CX04—2024/12。0CCP 关键控制点的确定20GY—CX04-2024/13。0CCP 关键限值的确定21GY-CX04—2024/14.0HACCP 计划表22GY—CX04—2024/15.0关键限值的确定23GY—CX04-2024/16。0关键控制点的监控24GY-CX04—2024/17.0关键控制点的纠正28GY—CX04—2024/18.0HACCP 计划的确认29GY-CX04-2024/19。0HACCP 计划的验证31GY—CX04—2024/20.0 修改控制页33《最新欧盟法规852/2024EC、882/2024EC、178/2024EC、1829/2024EC、1830/2024EC、89/2024EC》为基础，结合公司系列产品安全管理的实际，制定谷裕蔬果专业合作社系列产品 HACCP 计划，是公司食品安全的保证，是进行食品安全质量审核、评审的依据。经审定，本计划符合公司安全管理体系管理的实际情况，可作为公司食品安全管理体系必须遵守的纲领性文件，现予以公布，自发布之日起实施，公司全体人员必须严格执行。经讨论决定成立食品安全小组，任命 孟攀龙 同志为食品安全小组组长。总经理： 秦博文 2024 年 12 月 1 日HACCP 计划企业简介编号GY-CX04—2024 版号01...
