营业额激励方案为保证酒店计划月份营业额的顺利完成，激励员工士气，增加员工福利，特制定本方案；具体内容如下：1、根据酒店目前经营状况，对酒店经营目标实施计划管理。所有员工均参与考评及激励方案。2、方案以增加员工福利，团结员工为目的；人人关心营业指标，人人为营业贡献为宗旨。3、本方案为月调整实施案，额度根据上月营业状况进行调整。4、方案以酒店整体营业额为中心，逐级进行分解，对于营业目标完成较好的单位进行激励。5、当月酒店整体目标完成的 100%，楼层营业目标完成 100%后超额部分，按照阶梯形式提成作为酒店奖励基金；由区域根据员工接待营业额和接待客人人数对员工进行奖励；如整体目标未完成则取消当月奖金。如果区域目标完成，而酒店总目标未完成也没有奖金。超额部分奖金提取如下：20000 元按 10%25000 元按 10.5%50000 元按 11%80000 元按 11.5%100000 元按 12%130000 元按 12.5%150000 元按 13%180000 元按 13.5%200000 元按 14%230000 元按 14.5%250000 元按 15%280000 元按 15.5%300000 元按 16%330000 元按 16.5%350000 元按 17%380000 元按 17.5%以此类推奖金分配具体方法是前厅 60%店长销售经理前厅经理楼面部长营业部活动基金20%17%13%30%9%后厨奖金 40%行政总厨厨师长档口负责人10%7%32%6.前，后厅分配奖金前提当月出勤必须是全勤，请假不能超过 3 天（包括 3 天）旷工 1 次则取消本月奖金.7.前，后厅奖金跟当月物料消耗品有直接关系，若超出酒店规定范围之内，则扣除奖金的 10%8.后厨奖金；如果档口目标完成，酒店总目标没有完成则没有奖金，还有就是档口目标完成，而毛利率没有达到酒店规定范围，低 1 个点则扣除应该提取奖金 20%。9. 行政总厨的考核指标为后厨总任务，毛利率为后厨菜品综合毛利。若低于 1 个点，则扣除当月奖金 20%,低于 2 个点没有奖金。厨师长的考核指标为中厨房任务。10.无论酒店整体任务是否完成，当月接待客人人数前三名的服务员进行奖励 100 元/人。11.营业部人员根据所在区域目标完成情况提取奖金，所在区域完成当月目标，营业部人员奖励元，若区域目标没完成则没有奖金。12.前，后厅二线部门根据酒店当月总目标完成情况进行奖金分配。二线包括（备餐，保安，迎宾，吧台，电工，财务，人力资源，质监，保洁，洗涮，水台，仓管，采购，验货，夜保）具体奖励方案如下；当月实际营收总目标超 5 万以内每人奖励 100 元当月实...
