一、环境卫生的要求1
1 厂区环境 1
1厂房远离可能污染食品的有害场所，且周围无物理、化学、放射性的污染源
2厂区道路通畅，主要通道铺设水泥；厂区环境优美，绿化良好，排水系统畅通，地面平整无破损，不积水，不起尘
3厂区无不良气味、无有毒有害气体； 1
4厂区禁止堆放不必要的器材、物品；禁止饲养畜禽；消除害虫的孳生地
5厂区厕所有冲水、洗手、防蝇、防虫设施，墙壁、地面铺设六角砖,易清洗消毒并保持清洁卫生
6废弃物下脚料必须放入专用的、不渗水、有盖的容器中，应远离车间仓库，并及时处理、清除
7生产过程中废料的排放或处理应符合国家环境保护的有关规定
8公司按工艺要求合理布局，生产区和生活区分开
9厂区环境的卫生监督由检验科负责，发现有不符规定的状况出现，应立即责成卫生负责单位改善，并跟踪改善效果
记录于《厂区每日卫生检查记录表》中
二、生产、质量管理人员的要求1 健康检查 加工人员及有关生产、质量管理人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查、新参加或临时参加工作的加工人员，必须经健康检查并取得健康合格证后方可工作，同时应建立职工健康档案
2 健康要求 凡患有下列病症之一者,不得在加工车间工作：痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病源携带者）；活动性肺结核；化脓性或渗出性皮肤病；其他有碍食品卫生的疾病
如车间加工人员临时患有上述疾病时,应主动向车间领导人报告,以便调整工作或作妥善处理
3 受伤处理 加工人员手部受刀伤或其他外伤时，应用牢固、不脱落、颜色明显、不褪色的防护套保护伤口，方能继续工作
4 洗手要求 加工人员遇有下述情况之一时必须洗手、工厂应有监督措施：开始工作之前；上厕所以后；处理被污染的原材料之后；从事与生产无关的其他活动之后
在从事操作期间也应勤洗手
5个人卫生 5
1 生产加工
