酒店（餐饮）中高层职业经理人（十九期）课程清华长三角讨论院会同国内权威酒店行业专家，经过对国内酒店行业的充分调研，从实际操作的角度出发，根据酒店管理的完整体系，量身定制、精心打造的本课程。通过专题课程培训和拓展训练，造就进取、稳健、自我增值的酒店中高层职业经理人！【时间地点】 首次开课时间：2024 年 11 月 18-24 日 二次开课时间： 12 月 15-19 日计 11 天课程+2 天拓展 1 天考察，共 14 天。 上课地点： 清华大学清华科技园科技大厦 B 座 20 层第三教室【课程设置】 第一阶段 实践研修授课时间课程内容主讲老师报到11 月 17 日 下午 14:00-16:00 紫光沟通中心大堂 报到11 月 18 日9:00-12:0013:30-16:30科技大厦 B 座 20层第八教室酒店餐饮营销项目策略与菜单设计经营管理综合概述/餐饮营销管理的四个关键话题/营销策略原则/怎样进行市场预测/市场细分与目标市场策略/产品策略和价格策略/餐饮服务中的两个主要营销功能/菜单设计者应具备的素养/知晓菜单设计者应优先考虑的因素/设计菜单的基本原则/理解菜单的作用、编制以及定价/四大类菜品的分析与管理/如何评价菜单的合理性刘跃国家酒家酒店评审委员会评审员；多年致力于行业培训教学工作。曾就职于北京南银大厦、大型餐饮连锁集团。在饭店、餐饮行业拥有丰厚经验的实战派培训管理专家。11 月 19 日9:00-12:0013:30-16:30科技大厦 B 座 20层第八教室管理沟通实务管理沟通的基本理念/企业组织管理沟通的良性沟通要素/企业组织的外部管理沟通核心（三层次沟通体验演示）/企业组织的内部管理沟通功能戴宛辛清华大学新闻与传播学院副教授，专业企业管理培训师；“世界华人协会亚太教育沟通中心”管理培训师；“美国休斯顿大学”MBA；教育学博士。11 月 20 日拓展训练 全体同学11 月 21 日9:00-12:0013:30-16:30科技大厦 B 座 20层第八教室餐饮业现状与进展对策餐饮业态/市场分析/餐饮盈利策略之一：思路决定出路/策略之二：摸清市场，找准方向/策略之三：制造体验，环境为首/策略之五：追求卓越服务提升服务品质/策略之六：务实管理减本降耗匡家庆南京旅游职业学院培训处处长，江苏省旅游行业首席技师，中国饭店协会职业经理人专家评审委员会委员、客座教授。2024 年获得中国饭店协会授予的“中国饭店业经营管理大师”荣誉称号。担任多家四、五星级饭店执行总经理、驻店总经理，多家著名餐饮企业、餐饮连锁企业的高级...
