餐饮饭店 : 鱼馆十一周年店庆营销策划方案(一) 自 1992 年 12 月 18 日，xxx 鱼馆崛起于济南餐饮市场以来，^ 一年的风风 雨 雨，十一年的时间见证着 xxx 鱼馆自艰难起步到现在省内外拥有 20 多家连锁加盟 店， 1 000 多名员工、多种业态、资产过亿的集团公司。 如今，公司即将 迎来自己 十一周年的店庆，面对竞争激烈变幻不定的餐饮市场，作为新派鲁菜 的代表如何来筹 划十一周年店庆呢？ 一、前言 中国辛勤的劳动人民，在数千 年的饮食文化的探究和 进展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等各大 菜系和具有属地风味的特色小 吃。鲁菜是中国北方第一大菜系，历史悠久，影 响广泛，是中国饮食文化的重要组成 部分，传统鲁菜以其味咸、鲜、脆嫩、风 味独特、制作精细享誉国内外。在川粤菜系 大举北上和东北特色菜蜂拥入关 时，鲁菜式微，锋芒内敛。值当此时，xxx 鱼馆在市场搏杀中脱颖而出，成为 新派鲁菜的代表之一。 当今的餐饮行业，进 展趋势可概括为：进展十分迅速， 规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同 时意味着竞争的加剧，每天总 有一些餐饮店铺倒下去，又有更多的餐饮店铺站起 来，但总有少数几家在大浪 淘沙中站稳脚跟并不断进展壮大。近年来，作为新派鲁 “ 菜代表的微山湖鱼馆一 直屹立在餐饮界的潮头，xxx ”全鱼宴 成为响当当的招 牌。 二、市场 / 企业分析 济南的餐饮市场同样存在激烈的竞争，自生自产的宾 馆、酒店林林总 总，外来的菜系如谭鱼头、火锅城、姜仔鸭、烧饿仔等连锁加盟店 在济南均有 分布，争夺着济南有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。 一个酒 店要获 得成功，必须具备以下基本条件：一、拥有自己的特色；二、全面的（质 量） 管理；三、足够的市场运营资金；四、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不 可，否则，就如昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消逝的原因 所 在。 近五、六年来，公司通过自身繁殖、管理输出、品牌输出等方式在餐饮 界大展 “身手，同时又在不断的积累着雄厚的管理、技术、资本。而作为鲁西南 代表的xxx ” 全鱼宴 既可以看到传统鲁菜的精当和细腻，又有孔府菜的豪华 与高贵，更能感 受到微山湖气息的清新与曼妙。 三、营销策划 餐饮服务的 目的是让顾客满意，只有 顾客满意了，酒店才能获得利润；要做好优质的服 务，离不开企业内部员工的努力； 内部员工营销的成功又...
