12.1 人类重要的营养物质题号一 二 三 四 五 总分得分评卷人得分1．儿童缺少某种微量元素会发育停滞，严重可致侏儒症，该元素是（）A．铁B．钙C．碘D．锌2．在人体所含的元素中，质量分数最高的是（）A．氢B．氧C．钙D．铁3．化学与生活密切相关。下列说法或做法正确的是（）A．为防止骨质疏松，饮食中多吃含铁元素的食品B．为防止海鲜变质，使用甲醛浸泡进行长期贮存C．为保持腊肠味鲜，腌制时添加过量的亚硝酸钠D．为使蛋糕更松软，烘焙时加入适量的小苏打粉4．下列关于重要的营养物质说法不正确的是（）A．糖类是人体主要的供能物质B．油脂是人体的备用能源C．酶有催化作用，属于糖类D．维生素在人体内起着调节新陈代谢的作用5．“我可喜爱吃虾了”，因为它们富含（）A．蛋白质B．维生素C．油脂D．糖6．根据维生素 C 能够使淀粉﹣碘溶液褪色的原理，应用如图实验可以测定果汁中维生素 C 含量的多少．要得出正确结论，实验过程中不需要进行控制的条件 是 （ ）A．烧杯中溶液的体积B．两个胶头滴管滴出的每滴果汁的体积C．烧杯中淀粉﹣碘溶液的浓度D．胶头滴管滴出的果汁的滴数7．下列做法中不正确的是（）A．用加碘盐作调味品B．用甲醛溶液保鲜海产品C．用小苏打作发酵粉D．活性炭用作冰箱除味剂8．下列有关物质用途的表述正确的是（）A．小苏打能与酸反应，可用于治疗胃酸过多B．甲醛能使蛋白质变性，可用于食用水产品防腐C．工业用盐有咸味，可用于腌制食品D．活性炭具有吸附性，可用于自来水杀菌消毒9．如图是某新装修居室半年内每立方米空气中所含甲醛（HCHO）质量的曲线图（国家标准：居室空气中甲醛浓度 0.08mg/m3）。下列说法错误的是（）A．甲醛是氧化物B．甲醛具有挥发性C．甲醛有毒危害人体健康D．新装修的房子要通风较长时间后才能入住10．化学源于生活，应用于社会。下列说法错误的是（）A．用洗洁精清洗油污，利用了洗洁精的溶解作用B．淮山中含有碱性皂角素，有些人皮肤沾上会奇痒难忍，用厨房中的食醋止痒C．广东是水果之乡，多吃水果可补充维生素D．CO 与血红蛋白结合能力强于氧气，使人中毒，家里使用燃气时要通风11．以下是广受扬州市民欢迎的食品，其中主要富含糖类的是（）A． 高邮咸鸭蛋B． 冶春豆沙包C． 四美酱菜D． 黄珏老鹅12．蛋白质是构成人体细胞的基础物质。下列食品中富含蛋白质的是（）A．米饭B．鱼肉C．花生油D．蔬菜13．吸烟有害健康．烟气中主要的有毒气体是（）A．氮气B．氧气C．一氧化碳...
