浅谈营养对运动的影响论文导读：长期饮用合理饮食营养对运动员良好的身体机能的提高和进展有着重要的影响。营养因素几乎影响到运动员训练和竞赛的每一个环节。但摄取过多会导致身体肥胖，影响人体参加运动，常常食用麦芽油可增加运动的耐久力，这是因为麦芽油含有亚油酸，它可以变成肌糖元储存起来，另外麦芽油中含有较多的维生素 E 和植物固醇。关键词：运动，营养，摄取长期饮用合理饮食营养对运动员良好的身体机能的提高和进展有着重要的影响。营养因素几乎影响到运动员训练和竞赛的每一个环节。1 各种营养素与运动的关系1.1 糖从运动员训练后的营养补充内容看,糖类属于主要能量物质,运动时和运动后必须随时予以补充。糖是维持人体生命及运动能力的主要能源物质,体内糖类物质在有氧及无氧状态下,均能分解,产生出能量,供人体运动之用。运动中糖代谢分解产物的转化或排出也比其他能源物质来得更加容易,且利用速率快。因此,糖是运动中常用的也是必要的营养补充。补糖还有提高运动员自身免疫力的功效。讨论发现,运动过程中和运动后补糖,能够使得血糖浓度保持正常水平,可起到稳定免疫系统功能的效应。作为消除疲劳必须补充的能量物质,糖的补充不仅可以恢复体内血糖浓度,及时恢复肌糖元的储量,还是防治中枢疲劳的重要物质。运动消耗的大量神经能量通过体内糖的补充,可以迅速恢复,从而保持大脑的清醒,中枢神经机能能力也得以提高。补糖分为运动前补糖、运动中补糖和运动后补糖。运动前补糖可以增加体内肌糖元含量,提高血糖浓度。可以在大运动量训练及竞赛之前一周内,增加膳食中的含糖量至总热量的 70%;运动中补糖可提高和保持血糖水平,减少肌糖元损耗,从而延长运动时间。通常间隔一段时间补充含糖饮料,在运动前两小时口服葡萄糖,掌握好服糖时间,以防止发生胰岛素反应,导致低血糖;运动后补糖可以加速恢复肌糖元,运动后 6 小时以内,补糖时间宜早不宜迟,补糖量根据 0.75－1.0g/Kg 体重来进行。大量补糖时,最好服用低聚糖,其渗透压低,甜度小,吸收快。在补糖种类上,适宜补充葡萄糖和果糖,尽量少用蔗糖,果糖主要增加肝糖元储备,葡萄糖主要是增加肌糖元原含量。1.2 蛋白质人体骨骼肌中存在大量的不同种类的氨基酸,氨基酸对肌肉的生长发育和修复起到至关重要的作用。极限运动中,氨基酸还是主要的供能物质之一。氨基酸通过葡萄糖-丙氨酸循环过程提供运动中直接的能量；血液中的氨基酸则经过血脑屏障进入大脑,营养大脑中枢神经,特别是色氨酸,人体疲劳时...
