餐饮员工绩效考核标准方法餐饮员工绩效考核标准基层员工的考核项目分工作能力、团队意识和职业能力三项，所占的百分比分别为 25％、35％、10％，每个项目所包括的考核因素如下： 一、工作能力对普通员工工作能力的考核包括工作质量、工作效率、工作方法、出勤情况、执行力，共 5 个评价因素
每个因素的内容及评分标准如下： 1、工作质量：是指所承担的生产、工作、服务的完成过程情况
评定标准：若超过，5 分； 完成指标，4 分； 尚可，3 分； 牵强，2 分； 太差，1 分
2、工作效率：是指单位时间内完成的工作速度
评定标准：若很高，5 分； 较高，4 分； 尚可，3 分； 较低，2分； 太差，1 分
3、工作方法：是指为完成目标所实行的方式、方法是否根据法律规范
评定标准：若很得要领，5 分； 得要领，4 分； 尚可，3 分； 欠佳，2 分； 不得要领，1 分
4、出勤情况：即迟到、早退、事假、病假、公休、其它福利假期和旷工的统称
评定标准：若正常公休，5 分； 有其他福利假期，4 分； 有迟到、早退，3 分； 有病假、事假，2 分； 有旷工，0 分
5、执行力：是指服从能力和落实能力
评定标准：若很高，5 分； 较高，4 分； 尚可，3 分； 较低，2分； 太低，1 分
二、团队意识对普通员工品德的考核包括学习精神、工作态度、工作责任感、服务性、协作性、个人修养和集体荣誉感共 7 个评价因素
每个因素的内容和评分标准如下： 1、学习精神：是指对培训学习技术、专业知识、规章制度的兴趣和自觉程度
评定标准：若很高，5 分； 高 4 分； 尚可，3 分； 欠佳，2 分； 很低，1 分
2、工作态度：是指对完成目标工作所持有的态度
评定标准：若很好，5 分； 好，4 分； 尚可，3 分； 欠佳，2分； 很差，1 分
3、工作责任感：是指对完成目标的责任程度
评定标准：若很强：5 分； 强：
