重要食物营养成分表（每百克食物所含旳成分。五百克为一市斤 ※仅供参照※）类别食物名称蛋白质ﻫ（克)脂肪(克）碳水化合物(克)热量ﻫ(千卡)无机盐类(克）钙ﻫ(毫克)磷（毫克)铁ﻫ(毫克)谷面 类大米７.50.５７ 93510.4１ 01001.０小米９.7１.7７７3 ６ 2 １.４2 １2 ４ 0４.7高粱米8.22.278385０．417２３ 05.0玉署黍8.５4．3733651．72 ２2 １ 01.６大麦仁1 ０.５２．26 ６3 ２ 62.６43400４.1面粉１ 2.0０.8７ 033 ９1.5２ 218 ０7.６干 豆类黄豆（大豆）39.217．４2541 ３5．032 ０5 ７ 05.9青豆37.3１ 8.3304 ３ 45.024 ０5305.４黑豆49.812.１１ 938 ４4.02 ５ 0450１０.5赤小豆20.70.558３１ 8 3．367３ 055.2绿豆２ 2.１０.８59３ 32３．３3 ４２２２9.7花豇豆22.６２.1583 ４１ 2．5100４ 567.9豌豆24．0１.０583392.9５ 7２ 25０.８蚕豆28．2０．84 ９31 ８2.771340７.0鲜 豆类青扁豆荚(鹊豆）3.00.2６380.7132770．9白扁豆荚（刀子豆）3.20.35３ 6０．８816 ８3.４四季豆(芸豆)1.90.8431０.766491.6豌豆（准豆、小寒豆）7.20.３１２8 ０0.９13900.8蚕豆(胡豆、佛豆）9．00.711８ 61.2１ 521 ７1.7菜豆角2.40.24270.653６ 3１.0豆类制品黄豆芽11.52.07９ 21.46810 ２６.４北豆腐9.21.2６7 ２0.9１ 1 ０１ 103.６豆腐乳1 ４．65.７530７.８167２０ 012.０绿豆芽3.２０.1430０.4２ 3510.9豆腐渣2.６０.３7410.716４４4.0根 茎 类 小葱（火葱、麦葱)１.4０．3５280.８6 ３28１．0大葱(青葱)１.００.３6310.312４６0.6葱头（大蒜)４.40.2２ 31 １ 1１.35４ 40.4芋头（土芝)２.20.116７ 40.81 ９510.６红萝卜2.00.453 ２1.4１ 9２ 3１.9荸荠(乌芋)1.５0.121９１1.５５680．5甘薯（红薯）2.30.2２９12 ７0.918２ 00.4藕１.０0.1６290．7１ 9510.5白萝卜0．6-626０.８49340.5马铃薯（土豆、洋芋）１.90.7２ 81261．211590．9叶 菜 类黄花菜(鲜金针菜)2.９０.５1 ２６ 41.273６ 91.4黄花（金针菜）14.10.４603 ００7.04631 ７ 3１ 6.5菠菜2．00．22182.０7 ０342.5韭菜２.40.54300.956451．３苋菜2.50．４53 ４2.3200４ 64.8油菜（胡菜）2．00．14251．4１４ 0５ 23．4大白菜1.4０.33１９0.７33４ 2０.4小白菜1.10.12130.886２７1.2洋白菜(椰菜)1.30．34240.8100561.9香菜（芫荽）2.０0.37391.5１ 70４ 9５.6芹菜茎2.20.3２201.01 ６０６...
