草莓奶酥教学设计简介：草莓奶酥是一道美味可口的甜点，它结合了酥皮和新奇的草莓，口感酥脆而且香甜。草莓奶酥的制作相对简单，适合作为小学生的烘焙课程内容。本教学设计将介绍草莓奶酥的制作步骤和所需材料，并提供一份简易的配方，供老师和学生参考。教学目标：1. 学生了解草莓奶酥的制作步骤和所需材料。2. 学生掌握制作草莓奶酥的基本技巧和工具使用。3. 学生培育团队合作能力和手工艺技能。4. 学生感受到烘焙的乐趣，并培育对食物制造的兴趣。教学步骤：第一步：材料准备1. 草莓：新奇的草莓，去除蒂部，洗净备用。2. 酥皮：可购买现成的酥皮或自制。3. 奶酥：白砂糖、低筋面粉、黄油、牛奶。4. 其他工具：砧板、刀具、搅拌碗、搅拌勺、烤盘。第二步：制作酥皮1. 假如使用现成的酥皮，根据包装上的说明解冻并展开。2. 假如自制酥皮，将低筋面粉和盐倒入搅拌碗中。加入冷冻黄油，用手指齐力搓揉，直至呈现出颗粒状的面团。3. 加入少量冷水，搅拌至面团变得柔软而有弹性。4. 将面团搓成一个圆球，并用保鲜膜包裹。将面团放入冰箱冷藏至少 30 分钟。第三步：制作奶酥1. 将黄油和白砂糖放入搅拌碗中，用搅拌器拌打至呈现出蓬松的混合物。2. 分次加入低筋面粉，然后加入牛奶搅拌均匀。3. 将奶酥放在冰箱中静置一会儿。第四步：组装和烘焙1. 取出冷藏的酥皮面团，放在砧板上。用擀面杖将酥皮面团擀成约 0.5 厘米的厚度。2. 使用模具切割酥皮为饼干形状，大小与您喜爱的草莓奶酥相匹配。3. 在每个饼干上放置一颗草莓，然后将奶酥填充在草莓周围。4. 将饼干放在预热至 180°C 的烤盘上，放入烤箱中烘焙约 15-20 分钟，直至酥皮金黄色。5. 取出烤好的草莓奶酥，放在架子上待凉。教学评估：1. 观察学生在制作过程中的注意力和耐心。2. 检查学生对制作步骤和材料的理解程度。3. 由学生品尝和评价自己制作的草莓奶酥，告知口感和满意度。延伸活动：1. 鼓舞学生尝试其他水果搭配奶酥的组合，如蓝莓奶酥、苹果奶酥等。2. 学生可以编写制作草莓奶酥的图文教程，分享给家长和同学。结语：通过本教学设计，学生将学会制作草莓奶酥的技巧，培育团队合作和手工艺技能。同时，他们将感受到烘焙的乐趣，并培育对食物制造的兴趣。这将对学生的制造力和想象力的培育起到积极的促进作用。希望学生们能够在制作过程中享受到乐趣，并品尝到自己制作的美味草莓奶酥。
