第 1 节 细胞中的元素和化合物【学习要点】个人增减 1．组成细胞的主要元素和化合物 2．检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 【教学目标】1. 简述组成细胞的主要元素，说出构成细胞的基本元素是碳2. 尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，探讨细胞中主要化合物的种类3. 认同生命的物质性【教学重点】1.组成细胞的主要元素和化合物2. 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质【教学难点】1.构成细胞的基本元素是碳2. 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质【教学过程】【情境】黄金搭档花一样钱补五样，补的是什么？为什么要补？最初的糖尿病患者医生检测时作了很大的牺牲，用他们的手指和舌头，现在的糖尿病患者医生同样要检验尿液中有无葡萄糖，靠什么方法来检验呢？【自主学习】一、组成细胞的元素细胞中常见的化学元素有 20 多种，其中1．大量元素有 等2．微量元素有 等3．构成细胞的元素含量最多的是 ；4．构成细胞的最基本元素是 ；5．构成细胞的基本元素是 ；6．构成细胞的主要元素是 。二、组成细胞的化合物（一） 种类及含量1． 无机化合物有 ；2． 有机化合物主要有 ；3． 占细胞鲜重最高的化合物是 ；4． 占细胞干重最高的化合物是 ；5． 占细胞鲜重最高的有机化合物是 。（二） 有机物的检测实验 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质[实验目的] [实验原理]某些化学试剂能使生物组织中的有关有机化合物，产生特定的颜色反应。1．可溶性还原糖（如葡萄糖、果糖、麦芽糖）与斐林试剂发生作用，可1生成 的沉淀2．脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成 色（或被苏丹Ⅳ染液染成 色）。淀粉遇碘变 色。3．蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生 色反应。[实验材料]1．做可溶性还原性糖鉴定实验，应选含糖高，颜色为白色的植物组织，如苹果、梨。（因为组织的颜色较浅，易于观察。）2．做脂肪的鉴定实验。应选富含脂肪的种子，以花生种子为最好，实验前一般要浸泡 3~4 小时（也可用蓖麻种子）。3．做蛋白质的鉴定实验，可用富含蛋白质的黄豆或鸡蛋清。[实验试剂]斐林试剂（包括甲液：质量浓度为 0.1g/ mL NaOH 溶液和乙液：质量浓度为 0.05g/ mL CuSO4溶液）、苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液、双缩脲试剂（包括 A 液：质量浓度为 0.1g/ mL NaOH 溶液和 B 液：质量浓度为 0.01g/ mL CuSO4溶液）、体积分数为 50%的酒精溶液，碘液、蒸馏水。[方法步骤]（一）可溶性糖的鉴定操 作 方 法注 意 问 题解 释1. ...
