食物升糖指数及血糖负荷表格VIP免费

食物升糖指数及血糖负荷表格各种食物的血糖生成指数对糖尿病人的影响较大，如果盲目的吃，会造成血糖大幅度波动为了糖尿病人的健康，根据《中国食物成分表第2版》、《食物血糖生成指数》等资料。总结了一些食物的血糖生成指数（GI），但其不如血糖生成负荷有代表性（GL）。本文所列数据中的血糖生成负荷均按100g食物的可食用部分（已经去掉不可以食用的部分）计算。注：热量（Kcal）;碳水化合物（g）。1谷类及其制品食物热量碳水化合物GIGL糯米饭35078.38768.1黑米34172.28057.8米线35681.57057.1面条28661.981.650.5油条38851.074.950.5烧饼29862.77949.5烙饼25952.979.641.4馒头22347.088.141.4花卷21445.68840.1荞麦33743.054.039.4粉条33984.23126.1粉丝33883.73125.9米饭11625.983.221.5薏米36171.13021.3土豆7717.26210.7大米粥479.9706.9小米粥468.461.55.2玉米11222.8122.72水果类食物热量碳水化合物GIGL干枣27667.810369.8猕猴桃6114.5537.7菠萝4410.866.07.1蓝莓5714.5345.4杏389.1575.2苹果5413.536.04.9橙子4811.1434.8梨5013.336.04.8芒果358.355.04.6葡萄4410.343.04.4哈密瓜347.9564.4番石榴5314.2314.4砂糖橘4510.3434.4西瓜265.8724.2柠檬4811.1343.8甜瓜276.2563.5火龙果5913.9253.5桃5112.228.03.4柚子429.5252.4樱桃4610.222.02.2草莓327.1292.1李子388.7242.13速食食品食物热量碳水化合物GIGL苏打饼干40876.272.054.9蛋糕34867.18053.7面包31358.687.951.5饼干43571.770.050.2麦片36867.369.046.4蛋黄酥38876.95945.4麻花52753.48042.7汤圆31144.28738.5粽子27840.88735.5炒年糕15434.78730.2薯片61541.960.325.3凉面16733.35518.3热干面15328.75515.8菜包子22329.139.111.4肉包子22728.639.111.2小笼包21925.939.110.1馄饨25034.4289.6饺子25331288.7八宝粥7012.5425.24豆类及其制品食物热量碳水化合物GIGL豆腐花40184.35042.2扁豆33961.938.023.5绿豆面142765.833.422.0黄豆39034.25017.1绿豆32962.027.216.9红腐乳1517.6503.8豆腐干14211.523.72.7豆腐824.2502.1豆奶301.8500.9豆浆161.1500.555糖类食物热量碳水化合物GIGL葡萄糖400100100100麦芽糖33182.0105.086.1绵白糖39698.983.882.9方糖40099.98382.9冰糖39799.38382.4红糖38996.68380.2奶糖40784.57059.1蜂蜜32175.673.055.2酥糖44475.67052.9巧克力58953.449.026.2百事可乐45.611808.8可口可乐45.611808.8冰淇淋12717.3508.76薯类、淀粉及其制品食物热量碳水化合物GIGL藕粉37393.032.630.3豌豆粉丝36891.731.619.0甘薯10224.754.013.3马铃薯7717.262.010.7数据解读：血糖生成指数（GI）：GI指的是食物与葡萄糖相比，升高血糖的速度和能力，反映的是食物引起血糖升高程度的指标。根据其对血糖的影响分为：高GI食物（GI＞70）、中GI食物（55≤GI≤70）、低GI食物（GI＜55）。其实血糖升高的指数不仅与GI有关，还与吃得多少等有很大的关系。这时候，GI已经不是单纯影响血糖的一个因素了。血糖生成负荷（GL）就起重要作用了。血糖生成负荷（GL）：GL反映的是吃不同数量的一种食物对血糖的影响程度，是指特定食物所含碳水化合物的质量（g）与其GI的乘积。根据其对血糖的影响程度分为：高负荷饮食（GL≥20）、中负荷食物（10≤GL≤19）、低负荷食物（GL＜10）。值得注意的是，糖尿病人应该结合热量、碳水化合物、GI和GL客观对待每种食物。例如：西瓜的热量和碳水化合物的含量都比较低，GL为4.2，属于低负荷的食物，但GI为72，血糖生成指数较高。吃完后，血糖会在短时间内直线上升。对于这种食物，我们可以一次吃少量。巧克力热量较高，碳水化合物的含量较少，GI为49.0，血糖生成指数较低，但是GL为26.2，属于高负荷的食物，血糖在一段时间内会居高不下。对于这种食物，我们要分成多份享用。每种食物并非完美，我们一定要关注“四高”（热量高、碳水化合物含量高、GI和GL高）的食物，尽量少吃。同时，我们也要考虑食物的营养价值，把握好尺度，合理进行搭配。1.“粗”粮不要细作控制粮食碾磨的精细程度非常关键。以面包为例，白面包GI为70，但掺入75～80%大麦粒的面包为34，所以提倡用粗制粉或带碎谷粒制...