酒店管理专业课程标准VIP免费

表1.课程名称跨文化交流课程编码实施学期总学时34理论学时34实践学时课程类型纯理论课（√）、（理论+实践）课（）、纯实践课（）先修课程后续课程教学目标通过本课程的学习，让学生了解不同的文化和习俗，避免文化冲突，克服文化障碍，能运用所学的知识解决在跨文化交际中的问题和矛盾，提高跨文化交际能力。教学内容概述；美洲主要旅游国家地区；欧洲主要旅游国家地区；不同文化中的称呼礼仪；中东主要旅游国家地区；东南亚主要旅游国家地区；东北亚主要旅游国家地区；西亚主要旅游国家地区；大洋洲主要旅游国家地区；非洲主要旅游国家地区教学重点与难点重点：掌握不同国家的习俗和文化特色；东西方主要的文化差异表现。难点：克服文化障碍，提高跨文化合作能力。教学组织小班课堂教学教学手段和方法多媒体；传统教学与微课等信息化教学手段相结合教学资料教材；微课；网站资源考核要求过程评价与期末最终考查相结合表2.酒店管理专业课程标准课程名称：跨文化交流适用专业：酒店管理1．课程定位《跨文化交流》是酒店管理专业学生的岗位导向课程。本课程旨在提高学生的跨文化交际能力，拓宽学生的国际视野和帮助学生解决在跨文化交际中因文化的差异而产生的种种问题。通过本课程的学习，学生能够认识语言、文化和交际三者之间的关系；适应各类交际形式。同时，对世界上其他各国文化有更进一步的了解,从而更有效地进行交流；预料和避免由于不同的文化期望而产生的误解；进一步讨论有关文化适应和相容的问题，最终培养并提高学生的跨文化交际能力。2．课程设计本课程的设计理念是融英语语言知识、文化差异及交际能力与一体，引导学生将理论运用到跨文化交际实践中。酒店管理专业学生的主要就业岗位是酒店服务岗位，特别是在涉外酒店，很多时候都需同来自各国的客人打交道，势必会与不同国家的客户进行沟通交流。而客户的特点因国家不同而不同，与他们的交流也需要采取不同的策略。因此，研究不同国家的文化，有针对性地进行跨文化交际显得尤为重要。本课程根据职业导向的要求，相应设计学习项目，选择教材和编排教学内容。根据本课理论性较强的特点，灵活运用多媒体、启发引导、案例分析等多种教学手段，让学生积极参与课堂教学。据此本课程的设计思路是：先从总体上向学生传授跨文化交际的综合理论知识体系，让学生具备跨文化交际的视野、思维、知识架构、实际运用能力等；其次，分单元介绍亚、欧、美等国家文化，如英国、美国、法国、德国、日本等，以帮助学生将来有效从事与外国客人跨文化交流的工作。其次，探讨语言与文化的关系，并阐述语言交际的内容特点及如何培养跨文化交际能力等，真正将跨文化交际所具备的思维、素养与能力落到实处。3．课程目标总体目标：通过本课的学习，让学生了解不同国家的文化和习俗，避免文化冲突，克服文化障碍，能运用所学的知识解决跨文化交际中的问题和矛盾，提高跨文化交际能力。（一）能力目标1.运用跨文化交际相关知识明析文化冲击的原因，克服文化障碍；2.能运用跨文化交际理念提高异文化适应和跨文化交流的能力；3.提高英语语言表达能力，交际能力和文化欣赏能力。（二）知识目标1.了解东西方不同的文化和习俗；2.掌握不同文化的特点和交际类型，分析文化冲突的原因；3.掌握并运用跨文化交际的基本理论，在具体的工作岗位上，能解决跨文化交际过程中存在的问题。（三）素质目标1.具有良好职业道德、优秀专业品质、有高度的责任心，爱岗敬业。2.具有严谨的工作态度和良好的心理素质。3.能够与来自不同地区和国家的人进行良好交流合作。4.在涉外交往中，能主动调节自己的行为方式以适合跨文化交际的需求。4．课程内容和要求教学时间安排：34学时行动领域描述：在酒店前厅、客房、餐饮等岗位的工作中，能够用英语与来自不同国家的客人进行跨文化交流工作对象/题材：（1）外国宾客（2）业内涉外同行（3）维护客户关系（4）处理客户投诉工具：（1）电脑（2）电话（3）表单工作方法：（1）电脑查询（2）电话沟通（3）面对面交流（4）培训学习（5）沟通劳动组织：（1）计划、组织（2）沟通、协调工作要求：（1）能够用英语与外国宾客进行交流；...