第一章绪论一．.生物化学：又称生命的化学，主要是从分子水平研究生物体的化学组成及其在生命活动过程中化学变化的一门科学二．生化主要研究内容：1.生物体的化学组成及生物分子的结构与功能2.物质与能量代谢及其调节3.基因信息传递及其调控4.专题医药学生化：举例生化在医学中的应用（1）磺胺类药物抑制细菌的生长繁殖（2）别嘌呤醇竞争性抑制尿素生成治疗痛风（3）有机磷化合物抑制酶活性杀虫第四章蛋白质化学一．蛋白质元素组成C.H.O.N.其中含氮量约为16%。生物样本中蛋白质克数=6.25*含氮克数二．蛋白质的基本组成单位：氨基酸（一）.结构（二）分类（根据R基是否电离及电离后的电性）：1.非极性中性氨基酸（亮氨酸）2.极性中性氨基酸（络氨酸）3.酸性氨基酸（谷氨酸）4.碱性氨基酸（赖氨酸）（三）理化性质：1.两性电离：氨基酸含有呈酸式电离的羧基和呈碱式电离的氨基，因此，氨基酸两性电解质，在一定PH的溶液中都可电离成带正电荷或负电荷的基团等电点（PI）：氨基酸呈电中性时溶液的PH值2.茚三酮反应：生成蓝紫色化合物。3.紫外线吸收性质：络氨酸，色氨酸的吸收峰为280nm苯丙氨酸的吸收峰为260nm。三．肽键与肽1.肽键：由一个氨基酸的α-羧基和另一个氨基酸的α-氨基缩合失去一分子水形成的键。2.肽：1.知道二肽等2.羧基端（C端）：多肽链的一个末端保留了游离的α—羧基氨基端（N端）：另一端保留了游离的α---氨基四．蛋白质的分子结构（一）一级结构：多肽链中氨基酸组成与排列顺序化学键：肽键，二硫键。（二）二级结构：蛋白质分子中由于肽键平面的相对旋转构成的局部空间构象分类：α—螺旋，β—折叠，β—转角化学键：氢键。（三）三级结构：在二级结构的基础上多肽链进一步盘绕形成特定的空间结构，包括主链侧链所有原子的空间排布。化学键：氢键，疏水键，离子键，少量二硫键（四）四级结构：多个亚基通过非共价键聚合在一起，形成特定空间构象的，具有生物学功能的蛋白质（亚基：每一条具有三级结构的多肽链）化学键：疏水键，氢键五．蛋白质的理化性质1.紫外吸收：蛋白质280nm肽键238nm2.两性电离和等电点：与氨基酸类似3.呈色反应：双缩脲反应：紫红色；酚试剂反应：钼蓝；米伦试剂：红色沉淀。4.胶体性质：直径在1—100nm5.变性与复性变性：天然蛋白质在在某些物理或化学因素（高温，超声波，X射线，强酸，强碱，重金属离子）作用下，其特定的空间结构被破坏，进而导致理化性质改变和生物学活性丧失复性：有些蛋白质变性以后，去除使其变性的因素，能恢复或部分恢复其原来的空间构象，并恢复其生物活性六．蛋白质的分离纯化1.离心：单位kr/min2.透析：将蛋白质样本装入半透膜制成的透析袋内，置于流动水或缓冲液中，反复换液，使小分子杂质析出，纯化蛋白质的方法3.沉淀：原理：破坏蛋白质溶液稳定的2个因素：同种电荷和水化膜方法：1盐析法2有机溶剂沉淀蛋白质4.层析：根据混合溶液中蛋白质分子的大小，形状，极性，亲和力等差异而加以分离的方法，又叫色谱法。5.电泳：根据带电颗粒在电场中向与其电性相反的电极移动而达到分离的方法。第五章核酸化学一．核酸的元素组成：C.H.O.N.PP含量约为9%--10%二．核酸的基本组成单位：核苷酸：1.组成DNARNA磷酸磷酸磷酸戊糖脱氧核糖核糖碱基A.T.G.CA.U.G.C2.结构：（1）碱基与戊糖（脱氧核糖和核糖）以糖苷键构成核苷或脱氧核苷（2）磷酸与戊糖以磷酸酯键形成核苷酸。除4种常见的核苷酸和脱氧核苷酸外还存在黄嘌呤核苷酸（XMP）及次黄嘌呤核苷酸（IMP）.（3）（脱氧）核苷酸通过酸酐键结合第2,3个磷酸，形成（脱氧）核苷二（三）磷酸三．核酸的连接方式由许多单核苷酸通过3’，5’—磷酸二酯键形成的多聚核苷酸链5’端为“头”含游离磷酸基;3’端为“尾”，含游离的羟基四．DNA的分子结构（一）一级结构：脱氧核苷酸残基通过3’，5’—磷酸二酯键连接的排列顺序（二）二级结构：双螺旋结构：遵循碱基互补原则：A+G=T+C。磷酸和核糖交替构成外侧主链骨架，碱基作为侧链位于内侧化学键：疏水键，氢键，范德华力（三）三级结构：在二级结构基础上双螺旋进一步扭曲，盘绕和折叠所形成的特定构象基因：决定蛋白质多肽链...
