前厅客房服务与管理试题VIP免费

前厅客房服务与管理试题（一）得分评卷人一、名词解释（本大题共3小题，每小题3分，共9分）。1、客房预订2、投诉3、客房管制得分评卷人二、填空题（本大题共21空，每空1分，共21分）请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。1、现代饭店是以大厦和其他建筑物为凭借，为公众提供____________及__________________的综合性企业，是旅游者在旅游地食宿、消遣、购物、举行各种商务及社交活动的重要场所。2、饭店作为企业生产和销售的产品是饭店____________和____________的结合，但从本质上讲，______是饭店的主要产品。3、房态不准可导致的后果主要是形成______房和_____房。4、空房，也叫可出租房或待出租房，是指_______________，_____________，客房用品足量定位，随时可供出租的客房。5、客房检查的主要内容是：__________________，_________________，设施设备是否处于良好状态。6、客房服务的两种模式是指______________和__________________。7、客房安全管理的特点是：________________，__________，管理细致入微，需要其他部门的密切配合。8、客人采用的付款方式大致上分三种：__________，转帐结算及____________。9、概括地说，客房服务要满足住客两方面的需求：______________，__________________。10、饭店客房的客用品大体上可要为两大类：____________，____________。得分评卷人三、单项选择题（本大题共10小题，每小题1分，共10分）在每小题列出的四个备选项中有一个是最符合题目要求的，请将其代码写在下表中。错选、多选或未选均无分。选择题12345678910答案1、客房服务员清扫房间时应()进房。A、严格遵循“三次敲门入房”的进房程序。B、直接开门C、报完身份后D、敲完一次门后2、接受宾客投诉，协调与大堂有关的各部门的工作，这是()的主要职责。A、前厅部经理B、前台接待主管C、大堂副理D、礼宾主管3、大厅的湿度是一项重要的环境条件，适宜的相对湿度应控制在()的范围内。A、20----40%B、40----60%C、60----80%D、80%以上4、保证类预订的核心是()。A、预订书B、预订书上盖章C、订金D、准时抵达5、当有访客寻找某位住店客人，而该客人外出，下列哪个做法是不正确的？()A、不能告诉访客有关住客的资料B、请访客留言C、请访客在大厅休息处或堂吧中等候D、将访客带到客人房中等候6、客房用品配备，应遵循()。A、足量定位原则B、满足客人需求的原则C、根据实际情况，灵活配备D、高标准原则7、饭店主要通过()发现客房物品的损坏或短少。A、制订客房用品价格单B、进行客房介绍C、完善查房制度D、实行押金制度8、我国饭店客房服务通常采用()。A、一次进房制B、两次进房制C、三次进房制D、四次进房制9、下列哪个属于定期清洁的项目？()A、电器抹尘B、电话消毒C、床单D、浴缸10、商务客人一般要求()。A、叫醒服务B、较低的客房价格C、较多的客房送餐服务D、快捷、便利的通讯服务得分评卷人四、判断改错题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）判断下列各题正误，正确的在题后括号内打“V”，错误的打“X”，并将错误改正过来。1、前厅部是一个综合性服务部门，服务项目多，服务时间长，是客人与饭店联系的纽带。（）改正：2、前厅服务台应设在大堂的角落，以免客人登记时，妨碍其它客人进出。（）改正：3、客人预订客房后，如果要取消，必须交纳一定的手续费。（）改正：4、客人出店时，一般应将钥匙带在身上，问讯员不负责保管客人的钥匙。（）改正：5、饭店标准间和豪华标间的区别在豪华标间的设施更高档、豪华。（）改正：6、在进行客房清洁整理时，为了防止不良客人进入，应将房门关闭。（）改正：7、客房介绍是保证饭店和客人利益的重要措施，因此，对于任何客人住进客房，服务员都要不厌其烦地详细介绍客房的一切情况。（）改正：8、在客房检查中，客房部主管要求抽查5%--8%的客房。（）改正：9、客房设立服务项目必须考虑盈利性，所以客房中所有的服务项目都必须收费。（）改正：10、客人用过迷你吧中的酒水而未填单，服务员在做清洁时应代为填上。（）改正：得分评卷人五、简答题（本大题共5小题，每小题4分，共20分）1、简述前厅部的基本职能。...