酒店总经理工作报告 酒店总经理工作报告范文 11、全面负责处理餐厅的总体事务，和餐厅全体员工共同努力，及时完成餐厅所确定的各项目标。2、制定餐厅的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，制定餐厅一系列价目，餐饮毛利、详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与计划的完成情况，并实行对策，保证餐厅业务顺利进行。3、建立、健全餐厅的组织管理系统，使之合理化、精简化。高效化。主持每月总经理室的办公例会。阅读消防和质量检查情况汇报，并针对各种问题进行指示和讲评。传达公司、董事长（会）的有关指示、文件、通知，协调各部门之间的关系，使餐厅有一个高效率的工作系统。4、健全餐厅的财务制度。阅读分析各种财务报表，检查分析每月营业情况，督促财务部门做好成本控制、财务预算等工作，检查收支情况、应收账款和应付账款等。5、定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查服务态度和服务质量，及时发现问题、解决问题。6、培育人才，指导各部门的工作，提高整个餐厅的服务质量和员工素养。7、加强餐厅维修保养工作和餐厅的安全管理工作。8、与董事会协商选聘、任免餐厅经理、经理助理、部门主管等，决定餐厅机构设置、员工编制及重要人事变革。负责餐厅管理人员的录用、考核、奖惩、晋升等。9、与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的餐厅形象，并代表餐厅接待重要贵宾。10、关怀员工，以身作则，使餐厅有高度凝聚力，并要求员工以高度热情和责任感去完成本职工作。作为酒店进展、规划、决策的总指挥，是酒店的灵魂人物。从上任的那天起，就应该为酒店制定出年度、甚至更长的战略进展目标和进展蓝图。在一个宏观的战略进展计划下才能使酒店企业的经济效益、社会效益、品牌塑造等得到不断进步、进展、提升。科学而实事求是的制定酒店长远进展战略目标，不但是总经理的责任和义务，也是酒店能长远进展的基石和航标。无论签约时间的长短，就应该忠诚于所服务的酒店企业和业主，制定出酒店长远进展的战略目标，尽到自己的责任。三、对酒店品牌塑造的责任酒店进展的良好状态要具有优良的品牌形象、品牌知名度和品牌声誉。用品牌的力量来扩大酒店企业知名度，用品牌的影响力来占领客源市场，用品牌的无形资产来猎取经济效益。作为酒店总经理，不断塑造和提升所管理酒店的品牌形象，是应该思索和推动，并付诸实施的工作责任。酒店的品牌塑造是一个系统而综合的工程体系。他包含了...
