《生物化学》实验指导书适用专业：生物技术、生物工程、食品科学与工程生物与食品工程学院生物科学系生物化学实验细则为了保证生物化学实验的顺利进行，培育同学们掌握良好、法律规范的生物化学基本实验技能，特制定以下实验细则，请同学们严格遵守。1. 实验前应提前预习实验指导书并复习相关知识。2. 严格根据生物化学实验分组，分批进入实验室，不得迟到。非本实验组的同学不准进入实验室。3. 进入实验室必须穿实验服。各位同学进入各自实验小组实验台后，保持宁静，不得大声喧哗和嬉戏，不得无故离开本实验台随便走动。绝对禁止用实验仪器或药物开玩笑。4. 实验中应保持实验台的洁净，废液倒入废液桶中，用过的滤纸放入垃圾桶中，禁止直接倒入水槽中或随地乱丢。5. 实验中要注意节约药品与试剂，爱护仪器，使用前应了解使用方法，使用时要严格遵守操作规程，不得擅自移动实验仪器。否则，因非实验性损坏，由损坏者赔还。6. 使用水、火、电时，要做到人在使用，人走关水、断电、熄火。7. 做完实验要清洗仪器、器皿，并放回原位，擦净桌面。8. 实验后，要及时完成实验报告。2025 年 1 月目 录生物化学实验细则 ···································1目 录 ··············································2实验1 蛋白质的沉淀、变性反应······················3实 验 2 醋 酸 纤 维 素 薄 膜 电 泳 分 离 血 清 蛋白·············6实 验 3 SDS— 聚 丙 烯 酰 胺 凝 胶 电 泳 测 定 蛋 白 质 分 子量···11实 验 4 凝 胶 过 滤 层 析 法 测 定 蛋 白 质 分 子量·············16实验5 DNA的琼脂糖凝胶电泳······················20实 验6 唾 液 淀 粉 酶 的 性 质 和 活 力 测定·················24实验7 生物氧化与电子传递·························25实验8 植物体内的转氨基作用·······················27实验 1蛋白质的沉淀、变性反应（3 学时）目的要求1. 加深对蛋白质胶体溶液稳定因素的认识。2. 了解沉淀蛋白质的几种方法及其有用意义。3. 了解蛋白质变性与沉淀的关系。原 理在水溶液中，蛋白质分子表面形成水化...
