1.00 总 论1.1.0 项 目 概 述食 用 菌 工 厂 化 设 施 栽 培 ， 实 际 上 就 是 封 闭 式工 厂 化 栽 培 。 利 用 制 冷 或 加 热 设 备 和 自 然 气 候 抗衡 ， 实 现 “ 空 龄 效 应 ” 。 “ 空 ” 指 空 间 ， “ 龄 ”指 时 间 。 在 不 同 气 候 条 件 下 ， 在 单 位 土 地 面 积 内 ，利 用 设 施 、 设 备 制 造 出 适 合 不 同 菌 类 不 同 发 育 阶段 的 环 境 ， 进 行 立 体 、 规 模 、 反 季 节 周 年 栽 培 。其 目 的 是 提 高 周 年 复 种 指 数 ， 提 高 设 施 和 设 备 的使 用 效 率 ， 提 高 资 金 周 转 使 用 率 ， 在 短 时 间 内 获得 可 观 经 济 效 益 的 一 种 新 型 的 、 集 现 代 农 业 企 业化 管 理 的 栽 培 方 法 。 长 期 以 来 ， 食 用 菌 栽 培 均 为 季 节 性 传 统 小 农手 工 作 坊 式 栽 培 。 菇 农 必 须 承 担 自 然 灾 害 、 市 场价 格 变 化 、 技 术 失 误 、 误 购 入 劣 质 菌 种 等 诸 多 风险 ， 出 售 的 仅 是 初 级 产 品 ， 无 多 大 的 利 润 空 间 。他 们 所 获 得 的 效 益 ， 只 不 过 是 比 简 单 出 卖 劳 力 稍强 些 。 现 代 农 业 生 产 是 逐 步 向 “ 精 品 农 业 ” 进 展 。食 用 菌 工 厂 化 设 施 栽 培 属 于 “ 精 品 农 业 ” 范 畴 ，生 产 的 产 品 主 要 是 反 季 节 品 种 ， 消 费 对 象 是 超 市 、酒 楼 、 宾 馆 ， 面 对 着 的 是 中 高 档 消 费 群 体 。 为 了保 证 连 续 周 年 供 应 ， 只 能 走 工 厂 化 设 施 栽 培 的 道路 。 同 时 ， 随 着 社 会 经 济 进 展 ， 特 别 是 农 副 产 品极 丰 富 的 社 会 里 ， 百 姓 对 品 质 要 求 逐 步 提 高 ， 只有 品 质 才 能 够 激 发 起 民 众 的 购 买 欲 望 。 近 几 年 随着 老 百 姓 生 活 的 提 高 、 节 奏 加 快 ， 日 益 提 高 营 养 、保 健 意 识 ， 导 致 对 小 包 装...
