目 录目 录.........................................................1第一章 总 论................................................2第一节 文献综述.......................................................2第二节 设计依据、经济技术指标.........................................3第二章 糖化车间工艺.........................................5第一节 糖化工艺方法的选择.............................................5第二节 糖化工艺流程...................................................8第三章 物料衡算和设备选型...................................9第一节 物料衡算.......................................................9第二节 水热衡算......................................................11第三节 重点设备的设计选型............................................17第四章 结 论................................................24第一节 课设的体会....................................................24第二节 问题与建议....................................................24附 图...................................................................25参考文献.................................................................27致 谢...................................................................28第一章 总 论第一节 文献综述中国近代啤酒是从欧洲传入的，据考证在 1900 年俄罗斯技师在哈尔滨建立了第一家啤酒作坊。第一家现代化啤酒厂是 1903 年在青岛由德国酿造师建立的英德啤酒厂。1915 年在北京由中国人出资建立了双合盛啤酒厂。从 1905 年到 1949 年的 40 多年中，中国只有在青岛、北京、哈尔滨、上海、烟台、广州等地建立了不到 10 年工厂，年产啤酒近一万吨，从 1949 年到 1993 年，我们用 43 年的时间，进展成为世界啤酒第二生产大国，这样的进展速度举世瞩目。自 20 世纪 90 年代，中国啤酒行业进入了快速进展的阶段，行业进展至今，中国的啤酒产量和人均消费量均有大幅度提升。在 2025-2025 年 5 年间，中国啤酒经济指标取得了一定增长，啤酒产量增加 1426 万千升，增长 56.9%；销售收入增加 455.2 亿元，增长 88.6%；税金增加 47.04 亿元，增长 47.7%；利润增加 35.83 亿元，增长137.8%。2025 年 1-11...
