第 1 章作业参考答案本次作业题型有三种，即推断题、单项选择题及多项选择题，现总结参考答案如下
一、推断题1
机体需要得碘可从饮水、食物及食盐中获得
选项： A、正确 B、错误答案： A2
没有能量就没有生命活动
选项： A、正确 B、错误答案： A3
对碳水化合物与脂肪而言，在体内可以完全氧化成 CO2 与 H2O,其终产物及产生得能量与在体外不同
选项： A、正确 B、错误答案： B4
人体生理状况及体内铁得贮备多少显著地影响铁得吸收
选项： A、正确 B、错误答案： A5
体力活动中强度越大、持续时间越长以及动作越熟练，消耗得能量越多
选项： A、正确 B、错误答案： B6
蔬菜水果提供得产能营养素多于动物性食物
选项： A、正确 B、错误答案： B7
蛋白质就是两性物质，能与酸或碱进行化学反应，维持血液酸碱平衡
选项： A、正确 B、错误答案： A8
水溶性维生素进入肌体内吸收快且排泄快，必须每天补充
选项： A、正确 B、错误答案： A二、单项选择题9
有关矿物质得共同特点叙述不正确得就是选项： A、在体内不能合成 B、不会在代谢过程中消逝 C、必须由膳食不断补充D、具有药理作用答案： D10
通常蛋白质提供能量占人体能量得多少选项： A、7%~10%B、11%~14% C、20%~25%D、25%以上答案： B11
对维生素得特点描述不正确得就是选项： A、不供给能量 B、参加肌体组织构成 C、天然食物得微量成分D、不能大量储存在组织中答案： B12
对于维生素 D 得生理功能描述错误得就是选项： A、减少过氧化脂质得生成 B、维持血浆钙磷得正常值C、促进小肠对钙磷得吸收 D、调节钙磷得代谢答案： A13
测定基础代谢时，受试者应处于宁静得松弛状态，下面哪种情况不符合上述要求选项： A、清醒 B、站立 C、空腹 D、周围环境宁静 E、温度在 18~25℃答
