餐饮服务食品安全操作法律规范目录1 总则 9矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖賃軔。2 术语与定义 0 聞創沟燴鐺險爱氇谴净祸測。2 、 1 原料 0 残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟婭骒。2 、 2 半成品 0 酽锕极額閉镇桧猪訣锥顧荭。2 、 3 成品 0 彈贸摄尔霁毙攬砖卤庑诒尔。2 、 4 餐饮服务场所 0 謀荞抟箧飆鐸怼类蒋薔點鉍。2 、 5 食品处理区 0 厦礴恳蹒骈時盡继價骚卺癩。2 、 6 清洁操作区 0 茕桢广鳓鯡选块网羈泪镀齐。2 、 7 专间 0 鹅娅尽損鹌惨歷茏鴛賴縈诘。2 、 8 专用操作区 0 籟丛妈羥为贍偾蛏练淨槠挞。2 、 9 准清洁操作区 0 預頌圣鉉儐歲龈讶骅籴買闥。2 、 10 烹饪区 0 渗釤呛俨匀谔鱉调硯錦鋇絨。2 、 11 餐用具保洁区 0 铙誅卧泻噦圣骋贶頂廡缝勵。2 、 12 一般操作区 0 擁締凤袜备訊顎轮烂蔷報赢。2 、 13 粗加工制作区 0 贓熱俣阃歲匱阊邺镓騷鯛汉。2 、 14 切配区 0 坛摶乡囂忏蒌鍥铃氈淚跻馱。2 、 15 餐用具清洗消毒区 0 蜡變黲癟報伥铉锚鈰赘籜葦。2 、 16 就餐区 0 買鲷鴯譖昙膚遙闫撷凄届嬌。2 、 17 辅助区 0 綾镝鯛駕櫬鹕踪韦辚糴飙钪。2 、 18 中心温度 1 驅踬髏彦浃绥譎饴憂锦諑琼。2 、 19 冷藏 1 猫虿驢绘燈鮒诛髅貺庑献鵬。2 、 20 冷冻 1 锹籁饗迳琐筆襖鸥娅薔嗚訝。2 、 21 交叉污染 1 構氽頑黉碩饨荠龈话骛門戲。2 、 22 分离 1 輒峄陽檉簖疖網儂號泶蛴镧。2 、 23 分隔 1 尧侧閆繭絳闕绚勵蜆贅瀝纰。2 、 24 特定餐饮服务提供者 1 识饒鎂錕缢灩筧嚌俨淒侬减。2 、 25 高危易腐食品 1 凍鈹鋨劳臘锴痫婦胫籴铍賄。2 、 26 现榨果蔬汁 1 恥諤銪灭萦欢煬鞏鹜錦聰櫻。2 、 27 现磨谷物类饮品 1 鯊腎鑰诎褳鉀沩懼統庫摇饬。3 通用要求 1 硕癘鄴颃诌攆檸攜驤蔹鸶胶。3 、 1 场所及设施设备 1 阌擻輳嬪諫迁择楨秘騖輛埙。3 、 2 原料控制 1 氬嚕躑竄贸恳彈瀘颔澩纷釓。3 、 3 加工制作 1 釷鹆資贏車贖孙滅獅赘慶獷。4 建筑场所与布局 1 怂阐譜鯪迳導嘯畫長凉馴鸨。4 、 1 选址与环境 1 谚辞調担鈧谄动禪泻類谨觋。4 、 2 设计与布局 1 嘰觐詿缧铴嗫偽純铪锩癱恳。4 、 3 建筑结构 2 熒绐譏钲鏌觶鷹緇機库圆鍰。5 设施设备 2 鶼渍螻偉阅劍鲰腎邏蘞阕簣。5 、 1 供水设施 2 纣忧蔣氳頑莶驅藥悯骛覲僨。5 、 2 排水设施 2 颖刍莖蛺饽亿顿裊赔泷...
