中国养牛业的进展和现状(4页)Good is good, but better carries it.精益求精，善益求善。中国养牛业的现状进展中国奶牛、肉牛选育改良现状及基本方略新时期农村产业结构调整的重点是进展优质高效畜牧业，而养牛业则是重中之重，这不仅因为牛可以充分消化猪、禽等家畜不能有效转化的农作物秸秆资源，而且牛肉、牛奶都是现代社会人们生活所必需的高级食品，市场缺口很大。“以奶业为突破口，重点进展肉牛、肉羊，稳定猪、禽生产”已成为指导当前乃至今后我国畜牧业进展的基本方略。1 中国奶牛、肉牛基本情况1．1 中国养牛业基本情况中国养牛历史悠久，尤其是改革开放以来，养牛业进展更快。养牛业作为现代农业的重要组成部分，在推动农业产业结构调整，提高城乡居民生活质量，促进农民增收、农业增效和新农村建设方面具有十分重要的作用。目前我国黄牛存栏已突破 1 亿多头，牛肉产量达到 700 多万 t ，城镇居民牛肉人均购买量为2 kg 左右。不同地区牛肉消费差距非常明显。其中，西藏人均购买量最多为11.50 kg；山西省牛肉人均购买量最少，为 0.66 kg 。随着我国经济的快速进展，居民收入水平上涨伴随着膳食结构的改善，牛肉的消费将会逐步增高，加之各地政府不断通过多种方式，加大肉牛生产的扶持力度，加快品种改良和技术推广，牛肉进展空间不断扩大，我国牛肉将会继续保持稳定的进展态势。但我国养牛业进展却存在着品种单一、良种率低、饲养管理粗放、组织化程度不高、产品质量不稳定、养殖效益差等诸多问题，乳、肉产品加工也面临着产品多元化和功能化的严峻挑。1．2 中国现有的主要牛品种不同的牛品种或类型(地方良种) 是人类长期辛勤选育的产物，由于产区生态环境、选育方向及饲养管理条件等不同，各品种具有不同的生物及遗传特性、生产性能和对生态条件的适应性，呈现出牛品种的多样性。全世界现有牛品种 1 000 多个，其中分布较广的有 250 个。目前，我国地方黄牛品种 52 个，共 1．4 亿多头，包括 3 个类群 52 个品种，分别为北方牛、中原牛以及南方牛。其中，北方牛 13 个品种，包括延边牛、复州牛、蒙古牛、哈萨克牛、西藏牛、太行牛、拉萨黄牛、柴达木黄牛、阿勒泰白头牛、阿沛甲咂牛、日咯则驼峰牛、樟木黄牛、甘孜藏黄牛；中原牛 9 个品种，包括秦川牛、南阳牛、鲁西牛、晋南牛、渤海黑牛、郏县红牛、冀南牛、平陆山地牛、蒙山牛；南方牛 30 个品种，包括温岭高峰牛、台湾牛、皖南牛、广丰牛...
