中外酒店工程管理五个差距更多：客服中外酒店工程管理的五个差距工程管理是酒店系统的一个重要方面，更是国有资产 管理的重要内容：近年来，国内各饭店的更新改造在“历史 加功能”的原则指导下，取得了明显的效果，社会效益与经 济效益正在逐步显现。为进一步与市场接轨，与国际接轨， 以全面提升工程管理等级，提高企业的核心竞争力，我们提 出了要在总结自身经验的基础上，寻找与外资酒店（本文均 将国际品牌酒店管理公司所管理的酒店也简称为外资酒店） 的差距，切实加强管理，使国有资产保值增值。根据调查讨论和归纳分析认为：中外酒店在工程管理 上主要有以下五方面的差距：一、差距体现在业主费用的使用与管理上。外资酒店 十分重视大修改造项目及重点设备更新的可行件分析及投 入产出分析、认真编制项目预算，业主方则认真核准，并实 施全过程控制，一般情况不会超出预算范围。在维修保养费 用上，明确占营业收入的合理比例，而且每年必须用完；相 对内资酒店来讲，往往是“项目先到手，狮子大开，头戴 三尺帽，准备砍一刀”。上级主管部门则相对重视项目审批， 而忽视事中、事后的控制。二、差距体现在劳动用工上。外资酒店强调管理层必 须要有较高的专业水平，工程类本科毕业，拥有多年酒店实 践经历，且具备良好的英语能力；操作层，强调必须一专多 能的复合型人才，进房间修理，水、木、漆、电工样样能行； 同时在这方面用工注意与社会化配置相结合。尽量少用工， 用精工。而内资饭店，分工太细，专业技术比较单一，工作 效率不高，用工方式不活。三、差距体现在思想观念上。外资酒店认为，工程管 理是酒店十分重要的组成部分，是维持酒店核心竞争力的重 要手段，并决定着宾客的满意度。工程部门不是后台，而应 强调以积极的姿态讲究主动服务，并认为维护保养不仅是工 程部的事，更是一线员工的工作职责范围，而内资饭店总体 把工程部列为后台范畴，管理层平常分析讨论解决工程管理 方面的问题不多，反映在这方面的老大难问题司空见惯，酒 店员工维护保养意识也亟待提高。四、差距体现在具体操作中。外资酒店实施的是预防 性维护保养，定人、定时、定区域、定责任，并把这项工作 纳入展会、行政例会及相关部门的联席会议专题讨论解决， 对营业区、非营业区及重要设施设备的维护保养有明确的规 定，并切实予以落实。相对中资饭店则多为应急性维修，一 般重视更新改造，设备翻新，忽视或者不够重视常...
