副食品配送质量保证措施方案1、质量标准和检验(1)质量标准：我公司保证所供应的主副食品数量不短缺，质 量符合国家《食品安全法》等有关法律法规，严格根据上述货物质量 要求供货，不以次充好，无过期、变质、霉烂和不符合标准的主副食 品；所需货物不在货物质量要求目录中的，参照目录中同类货物标准 供货。(2)验收检验。我公司每天向使用单位提供地方卫生部门检疫 证明，使用单位每天对供应副食的品名、规格、数量、单价及检疫证 明进行核对，并按货物质量标准对货物进行现场验收。我公司从成立起，就根据 ISO91 质量体系标准和 ISO220 食 品安全管理体系标准的要求，在市场上所采购物品都需要商家出示所 有质量及安全证书，以保证食品安全。为了保证项目能安全稳定的进行，我公司根据食品质量保证体系 制定了保证所配送食品质量的措施及体系。主要包括卫生管理组织机 构及食品采购查验、场所环境卫生管理、设施设备卫生管理、清洗消 毒管理、人员卫生管理、人员培训管理、加工操作管理等等各类管理 制度。2、采购环节质量控制（1 ）采购方法① 比价：公司与经选择的供应商进行交易时通常采纳这种方法， 向这些供应商（三家或以上）采纳电话、传真和电子邮件等形式询价， 根据报价单并以此让买方从技术和商业的角度来评估。② 商务谈判。（2）工作程序原料品牌的确定：采购主管从不同渠道引进 3 个不同品牌的厂家， 并对其质量、信誉、配送能力等情况进行综合考评，并提供三证，同 时签订食品添加剂合理使用的承诺书。（3）采购流程总体流程：收集信息，询价，比价或招标、议价，考察，决定， 订购，协调与沟通，催交，进货检收，报账付款，采购结束。① 做到采购的计划性：有计划的提报所需物资可以避开原料积压、或者停工待料现象的 发生，以提高效率降低成本。计划必须根据固定格式并由食堂主管签字确认。临时性、紧急性 采购根据需求由食堂主管签字确认后按流程进行采购。② 做到采购的合理性：对供应商的资格进行严格审查（考察供应商资质、供应能力和物资的质量水平等）。建立健全合格供应商档案体系；建立供应商考核制度，对供应 商的供货情况（包括：质量、到货及时性和售后服务）进行考核，实 行末位淘汰制。建立健全采购审批制度，对供应商的选择通过比价、招标或其 他形式完成。在选择供货商时做到“人无我有、人有我优、人优我廉” 在采购质量及价格上严格控制。③ 做到采购的及时性：物资采购的...
