块根、块茎及瓜果饲料介绍常见的有红苕、洋芋、甜菜、胡萝卜、瓜等。（一）.营养特点：1. 能量:新奇者水分含量高（75〜95% ）。粗纤维低，一般都小于 1.0%。每公斤含 DE 0.5〜1.1Mcal,但按干物质算，与禾本科籽实近似。CF 在 10%左右,不含木质素。2. 粗蛋白：含量较低。按 DM 算只有 5%左右；鲜样仅含 1〜2%。CP 中 NPN 约占一半以上（见表四-8）。CP 中 AA 不平衡,Lys 或 Met 较缺。3.矿物质:含量不均匀，钙和磷极少，钾含量丰富（在低蛋白饲粮中具有重要意义）。配制日粮时要注意补充食盐以调整钠和钾比例。4. Vit:含量变化大。胡萝卜富含 VA（胡萝卜素）和 B 族。其红色比黄色含量高。洋芋、红苕胡萝卜素少，B 族 Vit 与一般精料类似，VD 缺乏，甜菜 Vc 含量较丰富。5. 适性：一般都较好，易消化。反刍动物利用其碳水化合物的消化率可达 90〜96%。单胃动物（猪）可达 70〜98%。CP 消化率反刍动物可达 67〜78%。单胃动物（猪）57〜76%。（二）.几种常见的块根类1.红苕、新奇红苕含水分 75%左右。粗纤维低（0.8-1.0%），消化能较高，每公斤含 1兆卡左右；以 DM 算能量价值与籽实近似,平均在 3.0Mcal/kg 以上。粗蛋白含量低，按干物质算只有 4%左右（变化范围 1.1-8.8%）。Lys、Met 含量较低。钙含量特别少。色黄者含胡萝卜素较多，鲜样可达每公斤 13mg 左右，可满足动物最低需要。红苕喂单胃动物，如猪以熟喂为好，能显著提高氮的消化率（见表四-7）。表四-7 红苕不同加工方式的营养效果红 苕生喂消化率％熟喂消化率％干物质9094氮2852能 量9093DE （兆卜/公斤）3.273.46注意:霉变红苕含黑芭霉酮等物质对动物肝脏,呼吸道，特别是气管等有中毒作用，可能引起肺水肿2.洋芋:北方及四川西北边缘山区产量大。平均水分含量在 75 - 80%左右。能量价值比红苕稍低。粗蛋白比红苕稍高，但 NPN 含量约占一半左右。不同动物对洋芋的饲用价值不同。详见表四-9。显而易见，洋芋喂猪的效果最好。据讨论，猪将泮芋中的 DE 转变成 ME 几乎没有损失；反刍动物大约有 10%左右损失。用熟洋芋喂猪，可提高淀粉消化率。NFE 中主要是淀粉，占 DM 的70%左右。表四-8 部分块根饲料的氮含量种类总 N(%) 总 N 平均(%)蛋白 N (占总 N%)NPN（占总 N%）木薯0.1〜1.10.320〜4060〜80洋芋—1.65050红苕0.4〜1.40.7>50>50注; :表中数据以干物质为基础。表四-9 各种动物利用洋芋的效果比较DM%CP%CF%NFE%...
