食物中毒现场应急演练方案一、 目的 通过演练提高建筑施工场地食堂负责人和从业人员食品安全意识，同时使监管人员掌握食物中毒事件的应急解决工作及应急救援运营程序和方法，提高各部门协调作战的能力，有效防止、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公众健康和生命安全，维护社会正常秩序。 二、组织领导 县新区食药局成立食物中毒模拟演练领导小组，由局长任组长，分管领导任副组长，有关股室负责人为成员。疾控监督室负责演练的组织和效果评估。 组 长： 副组长： 现场指挥：成 员：三、演练时间、地点 演练时间：2025 年 9 月 26 日； 演练地点：xxxx 项目施工场地。 四、演练前准备工作 １、演练前 1-2 天由主管部门向有关部门通报，以免引起不必要的恐慌。 ２、演练前物资准备 2.1.1、疾控监督室要准备的有关行政执法文书：《监督意见书》、《样品采集登记表》、《行政控制决定书》、《证据保存告知书》、《现场检查笔录》、《询问笔录》、《封条》以及记录本等。 2.1.2、疾控监督室负责准备各类重大食物中毒快速检查检测技术和试剂、卫生防护的用品、采样器材和《食物中毒事故个案调查登记表》等。 2.1.3、医疗救治机构配备必要的抗菌、解毒药品、抢救设备和应急救援车； ３、参加演练人员在演练中应注意安全，避开发生各类事故。 ４、住建局负责提前参加演练建筑施工场地沟通，准备好人员与设备布置。5、资料组拍摄图片、进行摄像，做好资料搜集和整理。（照相机、摄像机） 五、演练内容： 1、住建局获悉水岸华府项目施工场地内发现疑似食物中毒病人，中毒病人被送往医院救治，立即与卫生局取得联系。同时食物中毒事件发生单位和救治医院在 2 小时内向新区食安办和卫生局报告。 报告的重要内容：发生食物中毒单位、地点、时间、中毒人数、重要临床症状、可疑中毒食物、危害范围、中毒因素的鉴定、危害范围及采纳的重要措施，需要解决的问题和规定等。 报告方式：电话报告。 2、新区食药局接到食物中毒事件报告后，具体记录和核算发生食物中毒事件的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物和临床表现等有关内容。同时告知报告者，除及时抢救患者外，要保护好现场，保存可疑中毒食品和患者吐泻物。核算后，迅速组织医疗、疾病控制和监督机构开展食物中毒事件的现场解决工作，并及时报告食品安全委员会。 3、监督室接到卫生局指令后，立即启动《县新区食品安全应急预案》，迅速组织人员携带有关行政...
