茶楼员工管理规章制度一、早上 9:30 准时上岗搞好店内卫生，保持柜台整齐洁净，做好营业准备。二、10： 分准时开业，工作服穿戴整齐，服务员上班可化些淡妆。三、营业过程中做到：1、微笑服务、举止端庄；2、介绍茶叶是要微笑、热情，百问不厌，耐心解说；3、遇到无理取闹的客人时，要做到骂不还，耐心说明，热情接待每一位客人；4、早班下班要与晚班交接，清理现金，款上交接，进客包间的茶叶更换、用餐情况交接等；5、晚班上班要检查卫生并加以整改，仔细做好每一个细小工作；6、上班手机处于关机或震动状态；四、仔细执行柜台“十一个不准”和“八个一样”十一个不准：1、不准在柜台内吃东西、玩手机、打私人电话；2、不准在柜台内嬉戏、打闹、聊天；3、不准因盘点，结账、点款而不理睬顾客；4、不准在柜台坐着接待客人；5、不准与客人发生争吵、辱骂、殴打；6、不准在柜台内会客，做任何私事；7、不准趴在吧台，收银台；8、不准擅自离开工作岗位；9、不准在上班期间偷吃厨房的东西，水果等；10、不准在柜台内梳妆，装扮；11、不准私自对顾客优惠或私分赠品;八个一样：1、生人、熟人一样；2、大人、小孩一样、3、残疾人、正常人一样、4、买、不买一样；5、忙和不忙一样；6、一个顾客和许多顾客一样；7、卖商品和不买商品一样；8、老板和顾客一样；五、接听电话注意事项：1、电话铃响不超过三声就应接起，尽量在第一声接起；2、接起电话时应主动、礼貌的报出“您好，怡和园茶楼”；3、接听电话时要用热情、亲切的语言；4、接听电话时尽量控制自己的音量；5、接听电话时不与他人交谈；6、如认识客人，应呼出客人的姓或名字；7、如客人预定包间，应准确无误的记清姓名、电话、包间类型、时间、日期等；8、不要让客人在电话前等候超过 分钟。如再接起电话时应主动礼貌的说：“对不起，让您久等了”；9、如说再见，等对方挂断电话方可挂断电话；六、怡和园茶楼岗位安排：经理一名、主管一名、服务人员五名、厨房阿姨一名；经理，茶馆所有内外事务的负责人，是处在老板与员工之间的“中间人”，他向上要对老板负责，向下要管理好员工。茶馆经理处在上级和下级的“夹缝”之间，是一个难以扮演的角色，在人事、营销、服务等方面只要与老板协商之后，经理可以按商定的方案，调动各种力量去执行。“财务上我们实行‘一支笔’，由经理一人审批。经理需负责茶馆的一切内外事务，包括营销、服务、管理等三大事务。，财务支出，需经过经理审批方可实行，经...
