部队餐饮服务管理目标及服务方案xxxxx 驻扎较多 XX,日常训练量、工作量较其他单位多。这也要 求在营养供给上要多下功夫，在为广阔官兵提供可美味的饭菜的同 时，更要兼顾食品的健康和营养的均衡。xxxxx 院内有 面积的果蔬 种植地，必须将此区域良好运用，为官兵们服务，发挥特色化优势。 本公司特设置以下餐饮服务管理目标及管理措施。1、餐饮服务工作目标（1）以服务官兵为核心，依靠优质的服务，依靠不断翻新饭菜品种 花样，赢得荣誉；以实惠、卫生、可为目的，力求达到科学配餐， 营养配餐，提高膳食质量的原则；坚持预防为主，确保饮食安全。听 从管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按《食品卫生法》严格操 作规程。（2）始终把部队官兵的健康放在第一位。餐饮服务本着对 xxx 餐厅 负责的原则，将定期对餐饮服务人员的卫生安全、饭菜质量、服务质 量进行监督检查。对兼职和专职餐饮服务员工的卫生安全知识、烹饪 技能、服务水平、职业道德等方面进行培训和考察。确保所提供的服 务质量达到最优，保障服务效果达到最好1、餐饮工作制度（1）工作制度Q 保持餐饮操作区域卫生环境良好洁净，操作台舒适卫生。@保证按点、按时开饭。9 对工作人员不断进行卫生和安全教育，充分认识到卫生和安全对 于餐饮工作的重要性。Q 养成良好的工作习惯，各种厨具、餐具要固定放置,使用完毕后及 时放回原处，各种物品不随处乱放。9 爱护公物。使用锅炉、压面机等械具要严格遵守操作规程，清洗餐 具、厨具要细心细致。9兼职、专职餐饮服务人员要把好采购品质量关和成本关。严禁腐 烂、变质食物进入食堂;经做到物品进出帐目清楚，程序分明;做到饭 熟菜香，味美可，并根据季节及饭菜特点、准备足够的饭菜,一方面 使饭菜浪费度降低到最小,又不会使饭菜不够吃。9 定期对餐饮服务请款进行调查、测评，合理有益的建议必须及时 采纳，并且尽快改进。（2）安全制度9用电器不准赤脚操作，不准带电维修。9不准用水和湿毛巾擦电源开关箱，插座及电器外壳，不准随意移 动电器设备、不准随意改变电器功能、不准乱搭乱拉电线、电源。9不能用水冲洗带电源的墙壁，电动设备不使用时要切断闸刀电源， 必要时要拉掉插头，并将插头挂起，不得放在地下接触水源。9如发现任何导电过热，冒火花，有异味，物件有漏电现象，电机 有异常噪音或插座松动，应立即切断电源，并告知学校，请电工维修。9使用电动电器设备前使用者一定要先学习本设备使用说明书...
