防食物中毒应急预案及处置方案食物中毒防治目前一些发达国家和国际组织已经很少使用食物中毒的概念，常常使用的是 “食源性疾患”。近 20 年来，他们对食源性疾患的定义、流行因素、危害程度、 预防措施及其对社会经济进展的影响等的讨论有了较大的进展。我国历来重视食 物中毒的防治工作，已形成了一整套的食物中毒的报告管理制度。《食品卫生法》 已明确规定了食物中毒和其他食源性疾患的食品卫生监督管理的内容。由于历史 原因，由食物传播的肠道传染病、腹泻病的报告管理仍属传染病报告的范围。对 人畜共患病的报告尚不健全。因此，食物中毒仅是食源性疾患的一部分，不能全 面、真实地反映因食物不卫生、食品污染对健康造成的危害。如何加强对食源性 疾患的统一管理，统一报告，从预防和控制措施上与国际接轨，将是食品卫生工 作者长期的任务。一、食物中毒专项应急预案1. 事故类型和危害程度分析食物中毒是指由于人食用了含有有毒有害物质的食品而引起的急性、亚急性 中毒现象。一般以夏、秋两季最容易发生。食物中毒往往病情重，发病人数多， 不仅影响身体健康，甚至造成死亡，同时在经济上也带来巨大损失。食物中毒经 常发生在人员集中的单位，造成的影响很大。常因同时出现大批病人，易误诊为 传染病流行，延误救治。2. 应急处置基本原则2.1 迅速行动、灵活应对。处理事故险情时，由项目部事故应急救援自救领 导小组启动本预案并实施；2.2 以人为本。险情处理应首先保证人身安全（包括抢救人员和遇险人员）；2.3 强化防护。迅速疏散无关人员，阻断危险物质来源，防止次生事故发生。3.组织机构及职责3.1 应急组织体系项目部事故应救援急组织体系由项目部行政主管领导和分管安全生产的领 导与办公室、工程部、设备部、物资部、安质环保部、财务部、施工单位应急组 织机构的负责人组成。3.2 指挥机构及职责3.2.1 指挥机构项目部事故应急救援指挥部由抢救组、疏导组、保障组、善后组、调查组和 现场应急组织机构组成。事故应急指挥部办公室设在卫生防疫部门，值班电话：xx。项目部事故应急 自救办公室应设在办公室，明确 24 小时值班、值班人员和固定电话。抢救组：由安质环保部、卫生防疫部门负责人、现场应急救援队伍和事故所 在地医疗机构组成。疏导组：办公室、设备部组成。保障组：由办公室、设备部、物资部、财务部负责人组成，必要时邀请医疗 专家参加。善后组：由项目办公室、计划部、财务部负责人组...
