食品添加剂-N--5-甲基-2-(1-甲基乙基)环己基甲酰胺含量

（一）（1R,2S,5R）-N-（钾氧苯基）-5 甲基-2-（ 1 甲基乙基） 环己基甲酰胺英文名称：（1R,2S,5R）-N-（4-Methoxyphenyl）-5-methyl-2-（1- methylethyl）cyclohexanecarboxamide功能分类：食品用香料用量及使用范围：配制成食品用香精用于各类食品（GB 2760-2025表 B.1 食品类别除外），用量为按生产需要适量使 用。质量规格要求：1 范围本质量规格适用于以（1R,3R,4S）对-薄荷烷基-3-甲酸、三 氯化 磷 和 对 - 茴 香 胺 等 为 原 料 ， 经 化 学 反 应 制 得 的 食 品 添 加 剂 （1R,2S,5R）-N-（钾氧苯基）-5 甲基-2-（1 甲基乙基）环己基甲 酰胺。2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1 化学名称（1R,2S,5R）-N-（4 甲氧苯基）-5 甲基-2-（1 甲基乙基）环己 基甲酰胺2.2 分子式C18 H27 N O22.3 结构式2.4 相对分子质量289.42 按 27 年国际相对原子质量）3 技术要求3.1 感官要求感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求项 目指标检验方法色泽白色将试样置于比色管内，用目测状态晶体法观察香气清凉薄荷样香气GB/T 14454.23.2 理化指标理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标项 目指 标检验方法（1R,2S,5R）-N-（4-甲 氧 苯 基）-5 甲基-2-（ 1 甲基乙基）环 > 己基甲酰胺含量，w/%98.0附录 A熔点/°c177〜181GB/T 14457.3附录 A食品添加剂（1R,2S,5R）-N-（^氧苯基）-5 甲基-2-（1- 甲基乙基）环己基甲酰胺含量的测定A.1 仪器和设备A.1.1 色谱仪：按 GB/T 11538 — 26 中第 5 章的规定。A.1.2 柱：毛细管柱。A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。A.2 测定方法面积归一化法:按 GB/T 11538 — 26 中 10.4 测定含量。 试样制备：称取本品 1 g 溶于 10 山 1 叔丁基甲醚中，摇匀备 用。A. 3 重复性及结果表示按 GB/T 11538 — 26 中 11.4 规定执行，应符合要求。食品添加剂（1R,2S,5R）-N-（井氧苯基）-5 甲基-2-（ 1 甲基 乙基）环己基甲酰胺气相色谱图及操作条件参见附录 B。附录 B食品添加剂（1R,2S,5R）-N-（4 甲氧苯基）-5 甲基-2-（1- 甲基乙基）环己基甲酰胺典型气相色谱图及操作条件 面积归一化法）B.1 食品添加剂（1R,2S,5R）-N-（4 甲氧苯基）-5 甲基-2-（ 1 甲基 乙基）环己基甲酰胺气相色谱图食品添加剂（1R,2S,5R）-N-（甲氧苯基）-5 甲基-2-（ 1 甲基 乙基）环己基甲酰胺...