食堂按时供餐措施方案

食堂按时供餐措施方案（1）严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体， 责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚 决不要。（2）严把处理关。进入食堂的蔬菜，一定要摘好洗净，转入洁净的清水中 浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开， 杜绝交叉感染。严格根据食品卫生规定加工食品，保证让职工吃得放心，吃得舒 心。（3）保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台，剩余饭菜不上柜台，天 天重复的饭菜不上柜台。（4）工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠整 齐，洁净卫生。同时，必须保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，女的不浓妆艳抹， 不披头散发，男的不留胡须，不留长发。（5）搞好室内卫生，不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒，做到无水 垢、油垢现象。确保卫生安全。（6）厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消 毒，洁净无异物。冰箱保持洁净卫生，分档分类存放食物（生熟分开、肉类、鱼 类、海鲜类等分档分类保存）。（7）工作人员必须听从领导，服从分配，尊敬贵公司领导和职工，爱岗敬 业，尽职尽责。（8）严格劳动纪律，不迟到，不早退，态度和气。上班期间严禁干私活， 吃零食及其他不文明的语言和行为。严禁在公共场所乱扔杂物、烟头，随地吐痰，聚众喝酒等。(9) 全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识，严格执行消防安全标 准，确保不出问题。要作到人走灯灭，人走水停。注重节约。珍惜食堂和贵公司 的一草一木。